何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

408824

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

ハンドルネームの由来

< 新しい記事

新着記事一覧(全1695件)

過去の記事 >

2007年03月22日

何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2

(6)

テーマ：今日行ったお店について(9973)

カテゴリ：カテゴリ未分類

そして痛む腹を抱えつつ、ディナーは白金台のカンテサンスに行って参りました。去年から行ってみたかった巷間噂のレストラン。
少量多皿の店には気をつけろ、メニューがない店には気をつけろ、という友里氏の忠告からするとまさに気をつけなければならない店の筆頭みたいなカンテサンス。でも一皿一皿が驚きの味と触感で面白かったし、美味しかったです。新鋭シェフの挑戦を受けてる感じでアニバーサリーには不向きなレストランだと思いますけども。

山羊乳のヴァヴァロアとか、グラスでぐいっといっちゃって! のにんじんのポタージュとか赤いビーツにはさまったフォアグラとか、ビスキュイとかメレンゲのアイスクリームとか。評論家絶賛の定番の料理は全部美味しくてワインもチーズも美味しい。特にニュージーランド産のグレープフルーツ味のワインが美味しかった。また足もとがよろめくよなお値段だったけども(泣)。パンはメゾンカイザーらしいけど強烈な酸味で、どんどん出してくれるのでどんどん食べた。
14皿くらい出てくるのですが(3時間半かかったYo!)、どれも最初にコートドールで斉須シェフの料理を味わった時のような新鮮さがありまひた。濃厚というより塩が効いてるよーな味。

でもメインの豚はよろしくなかった・・・。もともと岸田シェフは火の入れ方に特徴があるらしく。まるで生のようでいて不思議にしっかりと火が通っていて、しかも皮というか表面はパリパリで香ばしく、みたいなのが売りみたいですね、肉でも魚でも。でもそもそも生々しい豚ってだけでカナリ冒険です。
「岸田シェフの失敗作」とか「岸田ともあろうものが」とか小声でつぶやく俺たち。別に羊でも鴨でもジビエでも苦手な訳ではないというのに。しかも見渡す限り豚が出てきたのってうちらのテーブルだけみたいで・・・。定番以外はテーブルによって料理違うのですが、物見高い我々はどーもよそのテーブルの料理が気にかかってしょうがないのだった・・・。横目で見るなとゆーに。だってまずビジュアルからして全然違うから気になるんだもん。
でも誕生日のスペシャルで岸田シェフが飴細工作ってくらはりました。もったいなかったけどバリバリに砕いて食べた。

ちなみにサービスは・・・ビミョー。人数がいっぱいいるわりには行き届いてない感じ。あれでサービス料だけで5千円近くとられたかーと思うとさらにビミョーだなあ・・・。店の内装も片側ベンチシートだったりしてそれほどの高級感はないです。そのくらいの方が我々には居心地いいからいいんだけど。

それにしても岸田シェフ、若っ! 写真で見るよりさらに若い。32歳にも見えないかも。
挨拶しにきてくれて、「いかがでしたか」という聞き方が自信なさげ(そんなこたあないんでしょうけれども)。あんな気弱な若造風では「豚がちょっと・・・」とは言い出せず。「美味しかったです～」と日和ってしまいましたとさ。
帰り、シェフはサービスの方と一緒に店の外まで出て、さらにドアの前から道まで出る感じで、こちらがプラチナ通りに消えるまで見送ってくれてました。あれ以上見送ったらストーカーかも、ってくらい丁寧に見送ってくれた。また行きたいです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2007年03月29日 17時42分20秒
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2(03/22)

koushu さん

お腹は痛いかもしれませんが・・・十分素敵なお誕生日ですよ～＾＾
とっても美味しそうです～♪
そう言えば・・・日経の名店特集で、客が見えなくなるまで見送るのもおもてなしだと書いていました・・・＾＾ (2007年03月29日 23時54分52秒)

返事を書く

Re:何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2(03/22)

せしるんさん

げげげげげ・下世話ですけど、ささささささ・サービス料が\5，000近かったって事は5万円のコースですかーっ！
いいなぁ。羨ましいなぁ。バースデーの雪辱戦を果たそう。果たさせてやる。
私は正直ｼｮｯﾌﾟの人にいつまでも見送られるのが苦手なのです。アパレルの人とか・・・やり過ぎじゃないですか？何度も振り返ってこっちも疲れる・・・。ちなみにY'Sに170cmのFAの人がいるんだけど、サイズばっちしですって。Y'sもダニーちゃんが好きかどうかはともかく、私はすごく似合うだろうと思うWA！タッパを生かさないと勿体ないす。 (2007年03月30日 01時26分26秒)

返事を書く

Re[1]:何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2(03/22)

ダニエル0322 さん

koushuさん

＞そう言えば・・・日経の名店特集で、客が見えなくなるまで見送るのもおもてなしだと書いていました・・・＾＾

そ、そうなんですか。見えなくなるまでっていうのは、立地によってはすごいことになりそうですね(笑)。
有り難いけどきまり悪い、みたいな微妙な気持ちにさせられますね、あれは。今回のような若いシェフで新しい店だと、絵として清々しい感じでよかったですけども。 (2007年03月30日 09時20分13秒)

返事を書く

Re[1]:何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2(03/22)

ダニエル0322 さん

せしるんさん
＞げげげげげ・下世話ですけど、ささささささ・サービス料が\5，000近かったって事は5万円のコースですかーっ！

そそそそそれが・・・。料理はおひとり様1万5千円くらいのコースなんですよ、それしかないんだから。それが5万までいってしまうのは・・・。酒です・・・。ぐはりぐはり。いやー、わたしたちそんなに飲めないのでボトル開けたわけじゃなくて、シャンパンも赤も白もグラスでだったんですがああああ。あなどれないですね。そう、考えてみれば14皿ってのが罠なんですね。時間かかるからどうしても飲み物がいつもより多く必要になるし、当然なんですが、またほんとに料理と合うんですよ(泣)。1本ちゃんと開けた方がよかったのかなあ。でもそんなに飲めないしなあ。グラスでもたくさん種類あるのが嬉しいと言えば嬉しいのですが。

＞いいなぁ。羨ましいなぁ。バースデーの雪辱戦を果たそう。果たさせてやる。

フフフそんなせしるんさん、贅沢に慣れすぎで良い物を知りすぎなんですよ。満足させるのが大変そうです(笑)。

＞私は正直ｼｮｯﾌﾟの人にいつまでも見送られるのが苦手なのです。アパレルの人とか・・・やり過ぎじゃないですか？何度も振り返ってこっちも疲れる・・・。

そうですね、だからわたしも振り返るのは1回までにしよう、とか心に決めてます。まだいるのかなあと思うと振り返りたくてしょうがないんですけどもうキリがない。ショップだとどこで品物受け取っていいのかよくわかんなくなります。

＞ちなみにY'Sに170cmのFAの人がいるんだけど、サイズばっちしですって。Y'sもダニーちゃんが好きかどうかはともかく、私はすごく似合うだろうと思うWA！タッパを生かさないと勿体ないす。

う、昨日松屋銀座でY'sちょっと眺めましたけど、なんかわたしが着ていいような雰囲気じゃなかったですよう・・・。今度勇気を出して手にとってみます・・・。
(2007年03月30日 09時36分52秒)

返事を書く

Re:何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2(03/22)

ヒロヒロさん

ダニーちゃんのお誕生日ディナーって毎年素敵よね～。
話題のレストランに連れて行ってもらってうらやましいですよ。
なんといってもおいしそうだし。

しかし、その見送りは銀座のクラブのホステスもびっくりですね！（笑）
明日から私も、見送りは気弱っぽく清清しく（無理）、
丁寧に、でも適当なところで切り上げてみます（笑）。
ちなみにお客さんが振り返ってくれると、見送った甲斐があってうれしいです。 (2007年03月31日 15時44分13秒)

返事を書く

Re[1]:何がハッピーなバースデーなんだか分からないんですが、な日その2(03/22)

ダニエル0322 さん

ヒロヒロさん

＞話題のレストランに連れて行ってもらってうらやましいですよ。

いやいやいや、ヒロヒロちゃんがお望みなら連れて行ってくれるひとは行列できるくらいいるはずですぜえ。

＞明日から私も、見送りは気弱っぽく清清しく（無理）、
＞丁寧に、でも適当なところで切り上げてみます（笑）。

わあ、実践してるひとがここに(笑)。でもヒロヒロちゃんは可憐さと初々しさで岸田シェフには負けてないと思いますたぶんたぶんたぶん。

＞ちなみにお客さんが振り返ってくれると、見送った甲斐があってうれしいです。

そうなんだ! すごい後ろ髪引かれるんだけど、振り返るといつまでも見送りやめられなくてかえって迷惑? とか思っちゃうんだよねー。 (2007年03月31日 22時53分54秒)

返事を書く