ママパン工房　Mama　Cafe COBO×2

昨晩２１時頃焼き上げた食ぱん＠ホシノ天然酵母でございます。

何かね、自分で言うのもなんだけど．．．．

貧乏くさい！！この写真．．．．(；―ω－)～3ﾌｩ

せっかく釜伸びしたのに、中ふんわりもちもちなのに。
( `ﾉｪ´)ｺｿｯ 　側面に焼き色付いてないけど。

なら載せるなと自分でも思うのですが、これまた思い出。

自分の恥を戒めのため堂々とさらしてみました(≧▽≦)bｲｪｲｨ!!

もっと明るい所でとればよかったなぁ。その前にモチ焼用の網で冷ましてるあたりが×ブーｯ。

色々反省を踏まえた上で写真も頑張りたいと思います。


「カフェって言うよりしみったれた食堂！？」

またもやオットの容赦ない一言。

「うるさぁぁぁい！！」

悪態つくも本日も奥様ストーレト負け。

「（"￣д￣）けっ！勝ったと思うなよ、オットめ。」

「連敗中のくせに．．．。」

むきぃ～ぃぃぃ。

･････でもそれは事実。実はこの他にトマトベーグルも焼いたんだけど、また寝ちゃいました。
（疲れてるときは駄目ですね～添い寝で本気寝になっちゃう）

気が付いたら４０分発酵のはずが、約１時間半に(>_<)

なんじゃこりゃ～とそこには発酵しすぎたピンクの穴あきパンが．．。

･････････････。

焼きました。ええ、焼きましたとも。もうヤケです。

世にも奇妙なパンが出来ました。側面パリカリパリカリ、中ふわふわふわ。

味や食感は今までに無い感じで、これはこれでアリでした。んまいっ！

但しベーグルと言う名でさえなければですが．．こっちの写真もアップしようかな。



**********************ホシノの食パンレシピ**********************

　　1.5斤用　→　１斤型(正方形）使用の場合は下記の半量で。

　　　　　　　　　※長方形の型の場合は3/2の分量がいいかもしれません。
　　　　　　　　　　試された方よければご報告願います。長方形の型持ってないもんで…

　　強力粉（南部粉）　　500g
　　ﾎｼﾉ酵母種　　　　　　30g
　　砂糖　　　　　　　   　 30g（少し甘めなので20ｇでもOK!)
　　無塩ﾊﾞﾀｰ　　　　　　 30g
　　ｽｷﾑﾐﾙｸ　　　　　　 大匙2（無くてもOK!あればしっとり感が増します）
　　塩　　　　　　　　　7.5g
　　水　　　　　　　　　260g
　　(粉により50%～52%で加減して下さい）

　　以前、ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄ使用で作った時は釜伸びが激しくｵｰﾌﾞﾝの天井につきました。
　　蓋を閉めて焼く場合や外国の高いお粉を使うときは、粉を400gで計算した方が
　　いいかもしれません。

※注）　この食パンは本当にふんわりモチモチしてます。
　　　　　･･･ので、餅が苦手＆差し歯＆入れ歯の方はご注意下さい。
　　　　　　( `ﾉｪ´)ｺｿｯ　くっつくらしいです。歯の裏に．．．　　
　人気もありとても美味しいのですが、一部そのような苦情(!?)を頂きましたもので（笑）

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アデュー♪