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「おうちdeカフェ」を目標にパン＆お菓子作りに励む、 大阪奥様のほっこり＆どたばたな日々。
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May 12, 2008
テーマ： 今夜のばんごはん(52544)
カテゴリ： カフェめし
挟むパンはベーグル＆失敗バケットが主流なんですけどね
そんな奥様の新作！サムギョプル風☆花椒豚でございます
思いのほか美味しく出来ましたよ(*^m^*) ﾑﾌｯ
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これを作ったのは、先日レシピブログさんで
中華スパイス３種に当選したからです
本日使用したのはコチラ♪⇒■花椒（ホワジャオ）
山椒の中国版が花椒で、山椒よりもさらに芳香、
辛みが強いようです。一方山椒は、すでに縄文
時代には利用されていた日本最古のスパイス。
芳香と、口の中がしびれるような辛みが特徴です。
実は山椒が苦手な奥様ヾ(;´▽｀A``ｱﾊﾊ
ドキドキしながら作りましたよ。
最初は塩豚風（パンチェッタ風）にしようとしたのですが、
以前、何度か塩豚を作ったのですが、肉が少々苦手な事もあり
どうもイマイチ臭くて固かった
これを教訓に、これまた以前作った韓国のサムギョプルを参考に
柔らかくて肉臭さのない・食べ易いレシピにしてみました。(*´∀｀*)ﾉ
今日は子供も食べれる程よいスパイス加減にしています。
*********************サムギョプル風☆花椒豚********************
＜材料豚バラブロック５００ｇ分＞
☆豚バラブロック … ５００ｇ
☆レタス … １～２枚を好みで
☆お酒（日本酒か紹興酒） 適宜
☆お酢 … 小さじ１程度でＯＫ
☆冷蔵庫のありあわせの野菜を♪
＜調味料＞★は必須。○はあればでいいです。
★花椒 … 小さじ１
★砂糖 … 大さじ１／２
★塩 … 小さじ１／２
○五粉香 …小さじ１／２
((作り方))
１．豚バラに調味料をまんべんなくまぶし、ラップか袋に入れて冷蔵庫に１日放置。
２．１日たったら袋から出して、塩抜きのために肉を３０分ほど水にさらすかつける。
３．その間に好みの野菜を短冊切りにして、豚肉を食べ易い大きさにスライスする。
４．フライパンに豚肉を並べ、肉の１／５くらいが漬かるように酒と酢を上から入れる。
５．強火ですき間をあけて蓋をし、酢・酒が完全になくなるまで蒸し焼きにします！！
６．お酒が蒸発したら、こんがり焼き目が付くまで中火～弱火でお肉を焼いていく。
７．両面が焼けたらレタスを敷いたお皿に取り出しておきます。＊＊＊＊＊＊＊＊
８．フライパンの余分な油・汚れを軽く拭き取り、そこで今度はさっと野菜を炒める。
（出来たら軽く塩・胡椒で下味をつけておいてください）
９．お皿に野菜をもる。レタスで肉・野菜巻いてそのままガブリ！出来上がり♪♪
（好みで食べる時にさらに花椒を振って下さい。大人はコチラの方がいいと思います）
お酢＋お酒の効果で短時間でも柔らか～い
花椒と五粉香のおかげで肉の臭みも待ったくなっし～んぐ！
フライパン１つで出来る手軽さ・・お薦めです
よかったら ぽち(*´▽｀）ノ凸☆ と応援して頂けると嬉しいです☆
**********************************************************
オットのお星様評価は５段階中、何と☆４．３と高得点！
『辛い』と言って食べないだろうと予想したちゅりまでもが
パクパク食べる・食べる。奥様も食べれる×２♪
花椒☆奥様の感想として、ちょっと上等・上品なスパイスと言う印象です。
初めて使ったのですが、個人的に日本の山椒より好きで、
これはかなり幅広くお料理に使えると思います
リピ決定しました～ (●´∀`人´∀`●)ﾈｪｪｯﾝ
ちなみにこの日の炒めた野菜はもやし・人参・ネギ・キャベツ・舞茸でした。
コレなら野菜も沢山取れるし、コラーゲンもばっちし
おぉぉ！！美肌レシピ完成ですな
q(･ｪ･q)ﾙﾝ♪(p･ｪ･)pﾙﾝ♪
残った分は本日ベーグルサンドにして持って行きましたよ♪
今日は軽く醤油＋マヨであえたネギの微塵きりた～っぷり。
レタスを敷いて、その上に花椒豚をのせたら出来上がり！
オット用はさらにチーズ＋味付け海苔をプラス。
『これはいけるね～』お昼にメールが来ましたよ
え～申し訳ありませんが、ここの所非常に仕事が忙しく
おまけにちゅりが土曜日の晩から高熱を出し、
本日今もってうなされている状態です。
本当はよーこちゃんとのパンイベントの事や
色々書きたい事はあるんですが
実はこの日記も『もしも』の時用に保存しておいたものです。
お邪魔する暇もコメントさせて貰うことも
お返事することも出来ていません(T0T)
仕事を社会人として・大人として中途半端にも出来ませんし
、
おうちでは出来るだけ家族と過ごす時間を大事にしたいし、
やっぱり体を休めたい＆お付き合い等々ありまして(_ _。)･･･ｼｭﾝ
すみません。ここしばらく読み逃げ・お返事がかなり遅くなりますが
どうか見捨てないでやって下さいね。
家族を犠牲にしたくはないし、でもブログも楽しくて大事にしたい。
どちらも本当の気持ちです((*^_^*))
それだけに心苦しいです
みなさんには本当に何も返せていない気がして・・・。
でも、私は私らしく。奥様は奥様☆
まちまちのペースですが・・どうかあきれずに
今後もどうぞ宜しくお付き合いお願いします。
いつも思いやりをありがとうございます♪
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Re:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
かぼす111
さん
花椒豚
ゴンザママ
さん
お酢＆酒で蒸し焼きなんですね。
花椒というスパイスを使った事が無いので
味の想像ができにくいですが、
煮豚とかよりかなりサッパリしてそうですね。
ちゅりちゃん、かわいそうに。
このところ暑さ寒さの差が激しいですもんね。
体もついていきませんよね。
お大事にね。
ブログはマイペースでのんびり楽しめる自分のペースでっていうのが一番ですもの。
気を遣わずやってください。読み逃げも大歓迎～。 (May 12, 2008 04:36:11 PM)
花椒というスパイスを使った事が無いので
味の想像ができにくいですが、
煮豚とかよりかなりサッパリしてそうですね。
ちゅりちゃん、かわいそうに。
このところ暑さ寒さの差が激しいですもんね。
体もついていきませんよね。
お大事にね。
ブログはマイペースでのんびり楽しめる自分のペースでっていうのが一番ですもの。
気を遣わずやってください。読み逃げも大歓迎～。 (May 12, 2008 04:36:11 PM)
コラーゲン♪
ジュンコ さん
おお～、すごくおいしそうです♪
豚の脂身とか鶏の皮とか牛すじとか、
コラーゲン大好きです。
（やはりマニアか…orz）
大切にしたい家庭があるってすばらしい
ことだと思います。
仕事もして、家庭も持って、そのうえ
パン作家さんでもある奥様はすごいです。
尊敬してますし、憧れます☆
どうか気にせず、マイペースで更新して
いってくださいね。
これからも応援しています♪ (May 12, 2008 11:00:53 PM)
豚の脂身とか鶏の皮とか牛すじとか、
コラーゲン大好きです。
（やはりマニアか…orz）
大切にしたい家庭があるってすばらしい
ことだと思います。
仕事もして、家庭も持って、そのうえ
パン作家さんでもある奥様はすごいです。
尊敬してますし、憧れます☆
どうか気にせず、マイペースで更新して
いってくださいね。
これからも応援しています♪ (May 12, 2008 11:00:53 PM)
一言コメント（笑）。
パンきち さん
うんうん。
あおゆ7350
さん
みんなそれぞれ家庭を持ってるんだから分かるよ～。
ブログって日記なんだから自分のペースで良いと思います。
訪問やコメントは余裕があるときで良いんじゃないかしら～。
姫様が心配だわ。もうお熱下がってると良いのだけれど・・・。
ここの所気温の変化も激しかったしね・・(T_T)
早く元気になられますように。
(May 13, 2008 10:02:47 PM)
ブログって日記なんだから自分のペースで良いと思います。
訪問やコメントは余裕があるときで良いんじゃないかしら～。
姫様が心配だわ。もうお熱下がってると良いのだけれど・・・。
ここの所気温の変化も激しかったしね・・(T_T)
早く元気になられますように。
(May 13, 2008 10:02:47 PM)
Re:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
いのむう
さん
ちゅりちゃん、大丈夫ですか？？(>Д<)
子供が体調悪いと、本当に心配だよね＞＜
どうか、早く治りますように･･･。
ゆっくりした時間のある時でいいので、また奥様の
パンやお菓子を見せてくださいませ。＾＾
マイペースで無理せず、ね。(*'-^)-☆ (May 13, 2008 10:58:55 PM)
子供が体調悪いと、本当に心配だよね＞＜
どうか、早く治りますように･･･。
ゆっくりした時間のある時でいいので、また奥様の
パンやお菓子を見せてくださいませ。＾＾
マイペースで無理せず、ね。(*'-^)-☆ (May 13, 2008 10:58:55 PM)
お大事になさってください。
ちょもちょもらんま
さん
奥様もお体を壊さぬよう、無理なさらないで下さいませね。
お子さんも早く良くなりますように。
サムギョプル風とても美味しそう～です。
うちもやってみようかなっと思います～
仕事も家庭も納得行くようにやりたい気持ち、
良くわかります。
わたしもジタバタしています。
がんばりましょうね？
（っと私が言うのもおこがましいですが・・・汗） (May 14, 2008 10:53:15 AM)
お子さんも早く良くなりますように。
サムギョプル風とても美味しそう～です。
うちもやってみようかなっと思います～
仕事も家庭も納得行くようにやりたい気持ち、
良くわかります。
わたしもジタバタしています。
がんばりましょうね？
（っと私が言うのもおこがましいですが・・・汗） (May 14, 2008 10:53:15 AM)
Re:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
よーこ.
さん
Re:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
プリリンちゃん２
さん
こんにちは（*^_^*）
ずいぶんご無沙汰してましたm(__)m
私も少しペースを落としながら、ボチボチ頑張るつもりですので、オクサマも無理されませんように！
ちゅりちゃん、元気になりましたか？ (May 14, 2008 02:11:19 PM)
ずいぶんご無沙汰してましたm(__)m
私も少しペースを落としながら、ボチボチ頑張るつもりですので、オクサマも無理されませんように！
ちゅりちゃん、元気になりましたか？ (May 14, 2008 02:11:19 PM)
Re[1]:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
Mrs.Bread
さん
Re:花椒豚(05/12)
Mrs.Bread
さん
ゴンザママさん
＞お酢＆酒で蒸し焼きなんですね。
⇒サムギョプル自体はお酒につけるものなんですが、その手間を蒸し焼きに！私も花椒は今回が初ですよ！！使った事が無～いので野生の感で調理（笑）
煮豚よりサッパリ＆スパイシーです。
ちゅりの件、ご心配おかけしました！
何とか復活いたしました。
(May 14, 2008 03:33:46 PM)
＞お酢＆酒で蒸し焼きなんですね。
⇒サムギョプル自体はお酒につけるものなんですが、その手間を蒸し焼きに！私も花椒は今回が初ですよ！！使った事が無～いので野生の感で調理（笑）
煮豚よりサッパリ＆スパイシーです。
ちゅりの件、ご心配おかけしました！
何とか復活いたしました。
(May 14, 2008 03:33:46 PM)
Re:コラーゲン♪(05/12)
Mrs.Bread
さん
ジュンコさん
＞コラーゲン大好きです。
⇒私こちらはやや苦手です。マニア仲間脱落（笑）
でも、これは食べれましたよ～★
マイペースで更新して行きたいと思います。
いつもありがとうございます。
(May 14, 2008 03:37:33 PM)
＞コラーゲン大好きです。
⇒私こちらはやや苦手です。マニア仲間脱落（笑）
でも、これは食べれましたよ～★
マイペースで更新して行きたいと思います。
いつもありがとうございます。
(May 14, 2008 03:37:33 PM)
Re:一言コメント（笑）。(05/12)
Mrs.Bread
さん
Re:うんうん。(05/12)
Mrs.Bread
さん
あおゆ7350さん
いつもありがとうね～余裕が出来たらまたお邪魔させてくださいね～(ToT)。
ちゅり復活！完全とは行きませんが熱下がりました。
心配かけてごめんなさ～い。でも、ありがとうね。
(May 14, 2008 03:40:42 PM)
いつもありがとうね～余裕が出来たらまたお邪魔させてくださいね～(ToT)。
ちゅり復活！完全とは行きませんが熱下がりました。
心配かけてごめんなさ～い。でも、ありがとうね。
(May 14, 2008 03:40:42 PM)
Re[1]:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
Mrs.Bread
さん
いのむうさん
ちゅりは季節はずれのインフルエンザでした！
こちらも油断してました、本当に今回は心配しました＞＜
お蔭様で無事復活。ありがとうございました！！
もうお気持ちがとっても嬉しいです。
これからもよろしくお願いしますね。 (May 14, 2008 03:42:16 PM)
ちゅりは季節はずれのインフルエンザでした！
こちらも油断してました、本当に今回は心配しました＞＜
お蔭様で無事復活。ありがとうございました！！
もうお気持ちがとっても嬉しいです。
これからもよろしくお願いしますね。 (May 14, 2008 03:42:16 PM)
Re:お大事になさってください。(05/12)
Mrs.Bread
さん
ちょもちょもらんまさん
＞奥様もお体を壊さぬよう、無理なさらないで下さいませね。
⇒お気持ち嬉しいです。ありがとうございました！
ちゅりも何とか復活しました。
＞サムギョプル風とても美味しそう～です。
⇒自画自賛ながらおすすめです～。スパイスってすごいわぁ。
仕事も家庭も。お互いジタバタしつつ頑張り間訴訟ね。気持ちわかってもらえてとっても嬉しいです。
(May 14, 2008 03:44:26 PM)
＞奥様もお体を壊さぬよう、無理なさらないで下さいませね。
⇒お気持ち嬉しいです。ありがとうございました！
ちゅりも何とか復活しました。
＞サムギョプル風とても美味しそう～です。
⇒自画自賛ながらおすすめです～。スパイスってすごいわぁ。
仕事も家庭も。お互いジタバタしつつ頑張り間訴訟ね。気持ちわかってもらえてとっても嬉しいです。
(May 14, 2008 03:44:26 PM)
Re[1]:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
Mrs.Bread
さん
Re[1]:サンドに☆サムギョプル風☆花椒豚(05/12)
Mrs.Bread
さん
プリリンちゃん２さん
わぁ！来てくれただけで嬉しいです。
ちょっと心配だったからよかった～(>▽<)
お互い無理せず行きましょうね。
お蔭様でちゅり復活です。ありがとうございます。
-----
(May 14, 2008 03:47:22 PM)
わぁ！来てくれただけで嬉しいです。
ちょっと心配だったからよかった～(>▽<)
お互い無理せず行きましょうね。
お蔭様でちゅり復活です。ありがとうございます。
-----
(May 14, 2008 03:47:22 PM)
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