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June 9, 2008

【カレーレシピ】簡単★白いチキンヨーグルトカリー＆ナン

(6)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38332)

カテゴリ：カフェめし

密かに我が家の定番☆奥様の白いチキンヨーグルトカリーです

これ全然辛くないんですが、インド料理食べた感はたっぷりですよ。(。-ω´-)ﾝｰ?


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香辛料は後味として残るものの、とってもマイルドなお味です。

ほんのり酸っぱくて、アーモンドの風味が生きて美味。(*^m^*) ﾑﾌｯ

基本はインドの方に教えていただいてるんで本格的。

しかも安くて手軽な材料で簡単に作れるときたもんだ。

あっさりしてるので唯一ちゅりも食べるカレーです

何でまたこれを作ったのかと言うと．．．

またまたレシピブログさんのスパイスプロジェクトで

「カレースパイス３種」のモニターに当選したから


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今日はこちらを使いました

ガラムマサラ
インドの3～10種類の混合スパイス。ヒンズー語で、ガラムはｈｏｔ（熱い）、
ｗａｒｍ（温かい）、マサラは混合スパイスを挽いたものの意。古来マサラは
インドの家庭料理には欠かせないもので、日々調合を調整しながら使われてきた。

今日使う香辛料は基本的にコレだけです

*******************チキンヨーグルトカレーレシピ*******************


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４人分の材料
★（スターター　材料）
・唐辛子（鷹の爪）　…　１～２本（これはお好みで）
・ベイリーフ（ローレル）　…　１～２枚（お好みで）
・黒胡椒（粒）　…　１０粒（潰さないで使います！）
・サラダ油　…　大匙１　・シナモンスティック　…　２～３ｃｍ

☆すりおろしたにんにく　…　１片分（微塵きりでも）
☆すりおろしたしょうが　…　小さじ２（↑同上です）
こちらは面倒なので市販のチューブの奴でも十分です。

（その他の材料）
・鶏胸肉　…　２枚
・ヨーグルト　…　１と１／２～２カップ
・水　…　１／４カップ（なくても大丈夫）
・塩　…　小さじ１　・黒胡椒　…　少々
（この胡椒は粗引きのものを使用してます）
・ガラムマサラ　…　小さじ２

（仕上げ用の材料）
・アーモンドスライス　…　１／４カップ
（もしくはアーモンドプードルを上記量で）
・レーズン　…　適宜（お味のアクセント）

（作り方）
１．鶏肉は皮・油をとって１口大に切っておきます。

２．★の材料を全て鍋に入れ、中火～弱火で炒める。
香りが出て粒胡椒・唐辛子がはじけてきたらＯＫ！！

３．そこに鶏と☆、塩・コショウを入れていきます。
鶏肉の表面の色が変わるまで炒めていきます。

４．火を止めて３にヨーグルトと水、塩を入れて、
次にガラムマサラをいれ全体が混ざるように混ぜます。

５．再加熱。鶏に火が通るまで沸騰させないよう煮ます。

６．５にアーモンド・レーズンを入れさっと煮る。

７．出来上がり！！（味見して再度塩・胡椒を入れてね）

よかったら　ぽち(*´▽｀）ノ凸☆　と応援して頂けると嬉しいです☆

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鶏の残った油や皮は勿体ないから他に使ってね。

本来はカルダモンの粒を潰して使ったり、

お肉の下味に他の香辛料を使ったりします。

が、そんな面倒な手順はポイッ(｡-ω-)ﾉ⌒ﾟ□ ﾎﾟｲ

試作の結果これに落ち着きました。

一見面倒に見えますが、簡単なんで是非お試しアレ♪♪

今日は少し多めに作っておいてオット＆奥様のランチに♪♪

ナン＆玄米コンソメバターライスのどちらかを添えて。

豆と豚肉のカリーとアッチャール（市販）・サブジも一緒です☆

あつ～い国インドのお弁当に習ってます。

カレーと聞くと一見カロリー高そうですが、

これはどっちも栄養価は高いのに低カロリーです。(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ

しかも香辛料効果で身体の燃焼効果が高いんですよ～。ｺﾞｰ

もう１種類は残りの２つを使って作ってます。

暑い時は食が進んで本当に美味しいです。(｀～;´)ﾑｼｬﾑｼｬ

＃6.15　訂正
南インド料理では基本お肉を使わないらしいので、
インド料理とさせていただきました、申し訳ありません。
宗教上、牛さんは食べないと聞いていたのですが
もしかしたら帰国されたそのインドの方はイスラムよりの方？？
不確かな情報で困惑させてしまい申し訳ありませんでした。
以後気をつけます。

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土曜の夜はお友達のママ友とお食事に行ってきました

ママ＆キッズ向けの『コカトバシ』と言うレストランです。

ここが便利なところで２００円の入場料を払うと、

保育士又は幼稚園教諭の免許をもったスタッフが

飲食スペースとは別のプレイルームで遊んでくれるのです！！
（保育はしてくれませんのであしからず。あくまで遊びです）

しかも、何度でも出入り自由

お食事前に子供達は遊び、ご飯食べたらまた遊び

ゎぁぃ♪ ヾ(o´д｀)八(´д｀o)ﾂゎぁぃ♪　

子供達は大喜び、ママ同士ゆ～っくり話しながらお茶。

とっても有難いレストランです。

・・・が、３月にオープンしたばかりのこのレストラン。

はやつぶれる気配マンマンとのこと

ママ友と検証したのですが、料理の品数が少ないのと

多分量に対して高めなお値段が不人気なのでは．．と。

食後のデザートがフレンチトースト＆チョコパフェなのも致命的。

スイーツって言うより軽食になっちゃうような気が．．．

この日も土曜の夜だと言うのにお客は私達を含めて４組

で～も奥様＆ママ友からすれば、上のの点を踏まえても

たった２００円で何時間も遊んでくれる人付きで

おもちゃ沢山のプレイルームで遊べる。

おまけに数は少なくても食事が出来る。

お店はキレイだし、決して駄目だと思わないんだけど。

う～ん、一体何が駄目なんだろう？？？？

やっぱりおうちで遊ばせた方が良いって事かな！？

奥様達はまた行きたい！！と思って、

子供達も当然そう思いました。

お近くに来る機会があれば、皆さん是非利用してみて下さいね。

個人的にはとってもおすすめです