ほしがり姫の1年中ガーデニング生活

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2002/11/24

紫のローズマリーの小花が咲いています。
ローズマリーはキッチンリースにしてお料理に使ったり、肉料理の香り付けに使っています。
耐寒性があるので、1度植えると年々大きく育ちます。

●「ローズマリー」について調べてみました。
別名マンネンロウ（迷迭香）
シソ科　多年草
原産地地中海沿岸
耐寒温度 -10℃まで　
花の色白系、ピンク系、紫系、青系
花の形から「海の雫」という名を持つハーブです。
小花の咲く様子が波しぶきがかかったように見えるからのようです。
茎が伸びて２ｍになる木立性や、茎が横に伸びる半匍匐性、横に広がる匍匐性の種類があります。
光沢のある細い葉で、秋からは小花を咲かせ、挿し木でふやせます。
日当り、水はけ、風通しの良い場所で乾燥ぎみに育てると良いようです。
葉には酸化防止作用があり、肉や魚の保存に良いようです。
肉魚やジャガイモ料理に良く合います。

■↓以前、「ローズマリー、トウガラシ、月桂樹、ガーリック」で作った、キッチンリースです。
お料理にだいぶん使っているので、現在ではリースの葉の状態はもっとスカスカになっていますが・・・リースにしてキッチンに掛けておくとすぐ使えるので便利です。