2010年05月の記事
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酵母レーズンで焼いたパン
今日は食パンに続いて酵母液を作った後のレーズンでパンが焼けると知り、早速液種を濾してレーズンパンを作ってみました♪レーズンをフードプロセッサーで細かくして使うのだけど、ちょっと荒かったのか、ツブツブが大きめに残りましたがそれはそれでなんだかいい感じ。このパン、なんと水分もレーズンから出るもののみ、液種・中種・イーストも一切使わないので発酵させるのも残りレーズンの力のみ。かなり固めの生地だったので、発酵するのか不安で水もイーストも少し加えようか悩んだんだけど、まずはレシピ通りに作ってみました。発酵にかなりの時間はかかったけれど、ちゃーんと膨らんでパンになりましたしかも、美味しかった♪材料もシンプルで作りやすいので、これからは液種作ったらコレをつくろーっと
2010.05.30
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ayuさんのチョコチョコセーグル
久しぶりにayuさんのパン。最後を食べてしまうのがもったいなくて、2つだけとっておいたのです・・・しかし今日は決意して一番美味しそう♪と思っていたチョコチョコセーグルを食べてみましたとってもキュートなハート型ですチョコチョコだから生地もチョコ、そして中にもチョコチップ。セーグルだからライ麦なんでしょうけど、真っ黒だから分からない生地もしっかりチョコ味でしっとり目。チョコチップの量もちょうど良く、かなり好みのお味でした！！ayuさんのパンはここ最近お取り寄せしたパンの中でダントツ一番でおいしいなぁ～。なかなか買えないのがとっても残念。残るはあと1個だ！！
2010.05.28
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錦豊林のかりんとう
先日のレーシック検査の時に、東京駅のグランスタに行ったので、なんとなくいつも行列の錦豊林の前を通過してみると、待っている人が10人もいなかったので思わず並んでみました。いっつもかなりの行列で全く並ぶ気もしなかったので、思いがけずで短い待ち時間の間に何を買うか決めるのが大変でしたが、自宅用とお土産用に4種類6個を購入。買ったのは黒糖・きんぴらごぼう・黒こしょう・きび砂糖の4種類。一番人気はきんぴらごぼうと紫いもと野菜と黒糖って言ってたかな？（結局何が一番か分からないけど・・・）きんぴらはホントにきんぴらの味。意外な味なんだけど甘辛くてなかなか美味しい。黒糖も間違いなく美味しいかりんとうでした。きび砂糖のかりんとうはごくごく普通。特に印象がなかった・・・そして実は一番期待していた黒こしょう。コレがイマイチでした・・・こしょうの味が強くて甘みがほとんどないのです。次回買うとしたら、きんぴら・黒糖それと野菜と紫いもを試してみたいな～。
2010.05.24
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手作りパン2種♪
たてつづけに食パンを焼いてちょっと慣れてきたので、とうとう念願だったフランスパン系を焼いてみました！！わざわざこのために粉もフランスパン用を買ったのです、私には違いはまだ分かりませんが。。。形はちょっといびつだけど完成レーズン酵母でくるみといちじく（サルタナレーズンもオマケに入れた）のパン思いっきり素人っぽい姿ですが、断面はキレイでしたこれはさすがに感動～！！そして肝心のお味ですが、自分で作っておきながらも「これは売ってても買う！」と思える美味しさでした♪そしてかぼちゃメープル食パン♪変わった食パンが作りたくてかぼちゃを投入。更に安くなっていて思わず買ったメープルシートを折り込みしてみました。食パンのはずなのに、お菓子のようになってしまいました。。。初めて折り込みというのをやってみたけれど、なかなか難しくてあんまりキレイな折り込みになりません。そしてちょっとメープルシートが多すぎたようで、かなりずっしり＆ねっとりなパンになってしまいましたまだまだ練習が必要そうです。折り込み方を検索していたら、色々な折り込みシートを手作りしている人もいると知ってびっくりでもやってみたいなー。こどもが食べられるようになったら作ってあげよう♪
2010.05.23
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小岩井農場のソフトクリーム
先日のレーシックの検査の時に東京駅のエキュートを見つけ嬉しくなってしまい、手術当日・翌日検査と両方立ち寄って昨日は検査に行く前に小岩井農場のソフトクリームを食べました♪見た目とっても好み一口食べて、一瞬「甘い！」と思ったけど、甘ったるい感じはなくなんとも軽ーい感じ。思ったよりも牛乳くさい感じはなかったけれど、とっても食べやすいソフトクリームでした東京駅のエキュート、しばらく通ってしまいそうです・・・
2010.05.19
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ameen's oven のパンたち♪
前から一度食べてみたかったameen's oven のパン。13日に届きました♪今回注文したのは、いよかんトーストカンパーニュレザンライミックスイングリッシュマフィン プレーン酒種ベーグル プレーン酒種ベーグル カカオとプルーンヴィーガンクロワッサン プレーンヴィーガンクロワッサン バーニャカウダです。この中から早速いくつか食べてみたもの。まずヴィーガンクロワッサン プレーンいわゆる普通のクロワッサンはバターたっぷり！ですが、こちらはバター、卵、牛乳を使わないクロワッサンだそうです。食べてみるとなるほど、クロワッサンとは形だけで、似て異なるものでした。生地はかなりしっかりしています。クロワッサンと思って食べるとちょっとアレって思ってしまうかも？？そして酒種ベーグルプレーン酒種というと、木村家のあんぱんのようにちょっとお酒の香りがするのかなと思っていたけれど、酵母の香りは全然しません。トーストして食べたら、今まで食べたことのない食感のベーグルになりました。なんだろ、生地がふわーんとあまく香るような。でもふわふわベーグルじゃないんです。不思議。もう一度食べて再確認したい感じです次にヴィーガンクロワッサン バーニャカウダ割った写真です先日AWキッチンで食べたバーニャカウダのソースがものすごいインパクトだったので、その味のイメージだったのですが、にんにくの香りしない・・・と思ってHPで確認したらニンニクは入っていなかったです。しかもアンチョビの代わりにひじきが入っているそうな。だから黒かったのかー、と納得。でもこれはなんとなくふと、普通のクロワッサン（バターたっぷりの）と普通のバーニャカウダのソースは合うかも！と思い起こさせるような感じでした。
2010.05.16
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ル クールのスコーン
今日は母と一緒に姉の家でランチ♪一応母の日ランチです。。姉の家は結構有名なパン屋さん、ル クールのすぐ近くなのですが、今まで一度も買ったことがなかったので今日は絶対買おうと思っていました。行ってみるとホントに道路挟んで目の前！美味しいパン屋さんがこんなに近くにあるなんて、すごく羨ましい姉の話によると、ひとりですべてのパンを焼いているため、かなり品数が少ない時もあるそうな。で、お店に入ったらホントに少ない！家の冷凍庫にもまだパンもあるし・・と思い、ベーグルとスコーン、リュスティックメランジェを買いました♪スコーンとベーグルを食べてみましたが・・・アレ、どちらもわりと普通でした・・・スコーンの食感はフワフワじゃなくポロポロな感じで好みですが、味わいがあまりないのです。ベーグルもプレーンだと粉のいい香りがするものが好きですが、うーん・・・期待をしすぎたせいもあるのかなリュスティック・メランジェに期待♪こちらのお店では粉も売っていたので、パン作り用に強力粉も買ってきました
2010.05.14
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ブルティガラ エクスプレスのフリュイ・フロマージュ
今日はレーシックの事前検査のため有楽町イトシアへ。ちょっと早めに行ってどこかで軽くランチを。。と思い、東京駅グランスタのブルティガラ エクスプレスに行ってみました。イートインの利用は初めてなのでワクワク♪でも本当はカンパーニュ系のスライスされたパンを食べたいけど、なんだかイートインはかたまり系のパンかサンドイッチじゃないといけないような気がしてサンドイッチのコーナーに。セーグル・フリュイのパンにクリームチーズを挟んだフリュイ・フロマージュがあったのでそれとカフェオレにしてみました。なんだか正面からじっくり見ると入れ歯のような形・・・♪セーグルフリュイにはオレンジピール・レーズン・カレンズ・いちじく・くるみだったかな？とにかく贅沢にドライフルーツが。けっこうたっぷりめに挟まれたクリームチーズとドライフルーツの相性がピッタリで、あっさりと間食と、そこで、ふと周りを見ると、70代くらいのおじいちゃんが、スライスのセーグルフリュイをオレンジジュースとともにムシャムシャと食べていました・・・思わずカッコイイ！！と思ってしまいました
2010.05.12
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ついに成功♪♪
この間食パンを作ってから、なんだかスイッチが入ってしまい、今日もせっせとパンを捏ねました。この間は水分が多すぎたのかも・・と思い、今日は粉多め、水分少なめで。前回よりも気温が低いはずなのに、1次発酵は短い時間で結構な大きさに膨らみ、この間はあまり膨らまなかった2次発酵は我慢してちょっと時間をおいてみると・・・食パン型の蓋をずらしてみたら、蓋に生地が引っ張られたので「今だ！！」と思いオーブンへ♪そして30分後、焼きあがり～憧れの角食だぁ～～てっぺんがちょっと焦げてしまったけどそして切ってみたら・・・断面もキレイ♪気泡も均一だしキメが細かく出来たぞ♪♪しっとりした生地で味もなかなかイケましたマーガリンにも合う食パンが自分で作れると、感動はとっても大きい♪パン作りがクセになりそう・・・しかし、こないだ作ったヨーグルト酵母はこれで終わり。只今レーズン酵母で中種作りに再チャレンジしているのだけど、またまたあんまり上手くいかないレーズン酵母までは成功しているように見えるのにどうしてだろう？？まだまだ天然酵母パン作りは奥が深そうだな
2010.05.11
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カーラ・アウレリアのガーリックオリーブ
再び大丸東京店のカーラ・アウレリアのパン。今日はガーリックオリーブ（って名前だったかは定かではない）生地にかなりのニンニクが入っていて、ブラックオリーブが練り込まれているパン。すごくニンニクの香りが強いので、ちょっと温めてからオリーブオイルをつけて食べてみたら、これが正解♪あんまりこういうおパンは普段買わないけど、ワインとチーズと♪なんて食べ方が合いそうです
2010.05.10
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半分成功？食パン
昨日に引き続き、自家製のヨーグルト酵母を使っていよいよ食パンを焼いてみることに。でもレシピは、食パンの焼き型についていた、ドライイースト使用のレシピなのでちょっと適当・・・酵母に全粒粉をつかっているので、若干生地はプツプツ。１次発酵は元気よく膨らんでくれました♪しかし型に入れての２次発酵があまり膨らまず・・・これでいいのかな？と焼いてはみたものの、案の定焼きあがっても型の上まで来ていないしかも結構ずっしり。これはまたもや失敗か？と思い冷めるまで待って真ん中で切ってみました。すると意外にも断面がキレイ♪♪そして肝心のお味は・・酵母の臭いもなくちょっとモッチリで美味しいぞー皮がちょっと固めなのもイイ感じ。決してフワフワ食パンではないけれど、「ずっしり食パン」という感じで、私好みでした♪（自画自賛）人生初の食パンは半分成功かな？
2010.05.08
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再チャレンジ！自家製酵母パン♪
前回のレーズン酵母が失敗っぽかったため、再度レーズン酵母を仕込みながら、ヨーグルトから直接中種が作れると教えていただいたので同時進行でチャレンジ♪そして昨日ヨーグルトの中種を使ってパンを焼いてみました！見た目はこないだのものに似ていますが。。。違いはこのパンは全粒粉も使用しているのと、牛乳ではなくてお水を使っていて、更にバターが入っていないので、シンプルなパンです。あ、サルタナレーズンを入れました♪焼きあがったときは「うーん・・・」という感想。酵母の香りが臭いとかではないんだけど、何かもの足りないんだなー。それでも翌朝になって、トースターで温めて食べるとなかなかイケました旦那さん曰く、「もう少し甘みがあってもいいかも」ということ。なるほどー。ハチミツは入れてるんだけど、確かにほとんど感じない。次はハチミツもう少し入れてみよっかなー。なかなかパン作りは思うように行かないけど、いつか美味しいっって言えるようなパンを作るぞ～
2010.05.07
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ユーハイム・ディ・マイスターのAZUKI＆ゴルゴンゾーラといちじく
ユーハイム・ディ・マイスターのパン2種類♪こちらはAZUKI小さい方を買いました。AKAENDOUと同じくうっすら小豆が透けて見えます中はこんな感じ。やはり同様におまめさん達がぎっしり！！でも塩味がうっすらとするAKAENDOUの方が私は好みかな～。もちろんとっても美味しいのだけどこちらはゴルゴンゾーラといちじく。何故かゴルゴンゾーラのパンってこの形が多いような・・・割ったところの写真を撮り忘れてしまいましたがゴルゴンゾーラもいちじくも大きめのものがゴロンと入っていました。が、なんだかこのゴルゴンゾーラもインパクトが弱め・・・前に食べたマンダリンオリエンタルのゴルゴンゾーラがあまりにも美味しかったからかな！？
2010.05.06
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こどもの日♪ほてい家でランチ
今日はこどもの日本当はわが子の初節句なのですが、お祝いはちょっと延期になったので私たち家族とお義母さんとお義兄さんでお昼を食べに行くことに。千葉で老舗の洋食屋さんの「ほてい家」さんへ行きました。メニューが多すぎてなかなか決められませんでしたが、私は「千葉県産いも豚のミルフィーユステーキコース」コースだったんですが、メインのいも豚のミルフィーユステーキだけ・・薄切りのお肉が何枚も重ねられていてかなりのボリューム！ソースはポン酢・デミグラス・レモンバターが選べるので私はレモンバターをチョイス。更にヒアルロンジュレかコラーゲンのお刺身？？がトッピング出来るのですが、「お刺身」という表現がどうにもひっかかり、ジュレにしました。ボリュームはあるけれど、とってもさっぱり。付け合わせのいんげんと人参はとても不思議な味がしたけれど何故かクセになる感じで美味しかったです♪こちらは旦那さんが食べたタンシチュー（正式名称を忘れました）タンと豚バラとソーセージが入っていました。豚バラを味見させてもらいましたがとろとろで美味しかった♪旦那さん曰く「タンより豚バラの方が美味しい」そうです。そしてお義兄さんが食べたミックスグリルチキン・ビーフ・ポーク・ハム・ベーコンとお肉三昧ハムを味見させてもらいましたが、ソースがお好み焼き味でした！！！意外そして最後にお義母さんが食べた・・・名前を忘れてしまいましたなんか豪華でお洒落な1皿でした。これは1皿でお肉もお魚も頂けるメニューのようでしたが、さすがに量が多くお義母さんは一生懸命食べていましたこのほかにナポリタン・ミートソースも注文しましたがナポリタンは喫茶店の味ではなくやはり洋食屋さんの味。やっぱりナポリタンはケチャップがいいなー。しかしこのお店はベビーラックなども用意していただいていたので、赤ちゃん連れでも落ち着いて食事できました♪次は王道のハンバーグを食べてみよう！と旦那さんと約束しました～。
2010.05.05
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焼きはまを食べに九十九里へ♪いさりび食堂
とってもお天気がよくて、ベビーが6ヶ月になろうとしているGWの今日、家族3人で初めてお出かけしました♪（買い物は行ったことあるんだけど・・・1回だけ）焼きはまぐりを食べよう！ということで九十九里へ。前に来た時は冬でも海の家があって、そこで食べれたのだけど、今はシーズンオフの時は海の家は壊さないといけないらしく、前に食べたお店はありませんでしたで、行ったのが、いさりび食堂。旦那さんは前に来たことがあるそうです。しかーし、お店に行ったら外まで待っている人が！！でもせっかくだからということで、車の中で待つこと約1時間半待ちに待ったはまぐり～♪すごくおっきいです♪はまぐりからでた汁にお醤油を足して・・・ん～美味しいそしてこちらはゲソ焼きとともに。しょうが醤油に漬けたゲソ、とっても美味でした♪他にもイワシの団子汁・アジのなめろう・桜エビのかき揚げ・ポテトサラダ・ながらみ・・あとイワシの握りなどを食べましたが写真を撮り忘れてしまってアジのなめろう美味しかった！！やきはま食べると、「千葉県民で良かった～♪」と思います
2010.05.03
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ユーハイム・ディ-・マイスターの角食
ドイツパンのお店ですが・・・ユーハイム・ディー・マイスターの角食です。ものすごい主張はないけれど、安心して食べられるお味でした♪このサイズの角食ってなんか好きだなぁ
2010.05.02
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カーラ・アウレリアのゴルゴンゾーラとショコラブール
東京大丸の地下にあるカーラ・アウレリアのパンを初めて買ってみました♪と言っても、すでにユーハイムでパンを買った後だったので、ちょっとだけ・・・こちらはゴルゴンゾーラ。見るからに美味しそう！な形なんですが、ゴルゴンゾーラの味がしない。。。生地は固すぎずで美味しいんだけど味にインパクトがいまいちない感じでした。これはショコラブール。これすっごく美味しいです！！ブールだけど生地はしっとり目でチョコの味がしっかりしてます♪この濃厚な味はココアパウダーを混ぜ込んだだけじゃなくて、生地にチョコが入っているのでは？と思う感じ。ハーフを買ったけど1個買えばよかったな。あまりに美味しくてハーフ1個を温めず何もつけずに一気に食べてしまいました
2010.05.01
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- ご当地グルメ
- 【広島市安佐南区】土日は行列！五ェ…
- (2026-09-29 21:35:11)
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- 取り寄せ美味しい物
- 【宮崎県産の無添加栗きんとん】すな…
- (2026-10-03 22:10:03)
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- フルーツ 大好き♪
- ☆ぶるーべりーマスカルポーネ大福☆
- (2026-10-01 23:35:45)
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