2006年06月30日
テーマ： ★ラーメン(16912)
カテゴリ： ラーメン
ここのお店は先月仕事のついでによったところです。知る人ぞ知る麺屋武蔵系四番目の店です。新宿の本店は関東の方は知っていると思います。「どっちの料理ショー」とか色々マスコミでも取り上げられていますので有名ですね。
写真は白武骨ラーメンです。麺は中太のしこしこで多少ぼそぼそ感があり、好きです。二郎の麺に近い。スープは羅臼昆布が効いていてなおかつ魚介系で節の摩り下ろし又はがらの摩り下ろしが入っていたような（笑）・・とにかく複雑な味です。
チャーシューは角煮と言った方が良いでしょう。
写真は白武骨ラーメンです。麺は中太のしこしこで多少ぼそぼそ感があり、好きです。二郎の麺に近い。スープは羅臼昆布が効いていてなおかつ魚介系で節の摩り下ろし又はがらの摩り下ろしが入っていたような（笑）・・とにかく複雑な味です。
チャーシューは角煮と言った方が良いでしょう。
さすがに麺屋武蔵の支店だけあって、味は全く違いますがしっかりとしてしかもオリジナリティがある。。凄いちなみに黒武骨ラーメンはイカスミ油、赤武骨ラーメンは辛味だそうです。
麺屋武蔵には他に池袋の二天、南青山の青山、吉祥寺の虎洞等あるのですが、何処のお店もオリジナル性を発揮しているようです。
えーーっと昨日は「佐久新」の話をしましたが店名は「佐久信」の誤りです。
正確には２２年前ですね。 こちら
やはり、うろ覚えで書くと間違えが多いですねm(__)m
えーーっと昨日は「佐久新」の話をしましたが店名は「佐久信」の誤りです。
正確には２２年前ですね。 こちら
やはり、うろ覚えで書くと間違えが多いですねm(__)m
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