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ねこみちクー
その時々に思ったことや、感じたこと、作ったものなどをつづっていきます。
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2007.09.28
カテゴリ： お料理・外食
昨日のことですが。
収穫したばかりのきのこたち↓
最近は回数を重ねて余裕と見る目が出来たのか、きのこ指導員の方たちがおすすめする「おいしいきのこ」を狙って収穫している様子。
今回もいろんな種類を採ってきていましたが、私の独断と偏見で、気になったきのこをご紹介。
まずはタマゴタケ。
一番左は幼菌。
卵の殻みたいな白い膜にくるまって、かわいらしいですよね。
右にいくほど成長した姿だそうです。
次にホウキタケ。
こんな形もあり？ってかんじです。
食べた感じはまいたけのような食感でした。
そしてホコリタケ。
柄の部分をとったマッシュルームみたいな姿でしたが、味はぜんぜんなし。
食感が、ぎっしりつまったはんぺんのような、かわった歯ごたえでした。
最後にヤマドリタケことポルチーニ。
ヨーロッパではよく使われるきのこだそうですよ～。
なかなかの見つけるのが難しいらしく、指導員のかたによく見つけた、とほめられたとか？！
今回は量も多かったので、だんな様と手分けして、味噌汁ときのこの炊き込みご飯、クリーム煮を作りました。
友人を呼んで一緒に食事をしたのですが、きのこの下ごしらえに時間がかかってしまい、食べ始めたのが夜の１０時過ぎ。
そして今日、昼ご飯に食べたら…。
あらら。
どれも、昨日よりおいしくなっているではありませんか～。
味がまんべんなくしみこんで、まろやかになっています。
カレーのような煮込み料理は二日目がおいしい、とよく思っていましたが、きのこ料理にもあてはまるとは…。
味がなじむには、時間というスパイスが必要なのねえ…。
ところで！
食べられるキノコ、といってもその人や体調によっては「毒」になることもあり得るので、食べるときはくれぐれもご自分の判断でお願いします。
収穫したばかりのきのこたち↓
最近は回数を重ねて余裕と見る目が出来たのか、きのこ指導員の方たちがおすすめする「おいしいきのこ」を狙って収穫している様子。
今回もいろんな種類を採ってきていましたが、私の独断と偏見で、気になったきのこをご紹介。
まずはタマゴタケ。
一番左は幼菌。
卵の殻みたいな白い膜にくるまって、かわいらしいですよね。
右にいくほど成長した姿だそうです。
次にホウキタケ。
こんな形もあり？ってかんじです。
食べた感じはまいたけのような食感でした。
そしてホコリタケ。
柄の部分をとったマッシュルームみたいな姿でしたが、味はぜんぜんなし。
食感が、ぎっしりつまったはんぺんのような、かわった歯ごたえでした。
最後にヤマドリタケことポルチーニ。
ヨーロッパではよく使われるきのこだそうですよ～。
なかなかの見つけるのが難しいらしく、指導員のかたによく見つけた、とほめられたとか？！
今回は量も多かったので、だんな様と手分けして、味噌汁ときのこの炊き込みご飯、クリーム煮を作りました。
友人を呼んで一緒に食事をしたのですが、きのこの下ごしらえに時間がかかってしまい、食べ始めたのが夜の１０時過ぎ。
そして今日、昼ご飯に食べたら…。
あらら。
どれも、昨日よりおいしくなっているではありませんか～。
味がまんべんなくしみこんで、まろやかになっています。
カレーのような煮込み料理は二日目がおいしい、とよく思っていましたが、きのこ料理にもあてはまるとは…。
味がなじむには、時間というスパイスが必要なのねえ…。
ところで！
食べられるキノコ、といってもその人や体調によっては「毒」になることもあり得るので、食べるときはくれぐれもご自分の判断でお願いします。
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