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ねこみちクー
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Comments
2008.01.07
カテゴリ： お料理・外食
毎年１月３日は私の実家に行って過ごすのが、我が家の恒例となっています。
だいたい車で行きます。
そうするとうれしいのが、車だから、と帰りに持たせてもらえるたくさんの「おみやげ」
お年賀にいただいたお菓子や、母が取り寄せたもの、父が趣味でやっている菜園の野菜など…。
今年は父の菜園がいつになく好調だったらしく、にんじん、大根、白菜、やまいもをどっさりもらいました。
白菜は定番の鍋にして。
大根は煮て。
にんじんはスープにしたり炒めたり煮物にしたり。
さて、やまいもはどうしましょうか。
実は私、大和芋、長いも、やまいも類に弱くって。
皮をむいたのに素手で触るとすっごくかゆくなるんです～。
そのかゆさといったらハンパではなく…。
なので食べるのは好きですが、芋そのものを買うことはほとんどありません。
たいてい生協で売っている「冷凍大和芋すりおろし」のお世話になっています。
どうしても生のものを食べたいときはゴム手袋をして調理しているんですよ。
今回もゴム手袋をはめて、皮むきしてすりおろしました。
それを海苔を巻いて、油で揚げてみました。
やまいもの海苔巻き揚げ。
揚げるとモチモチして、おもちみたいな食感がおもしろくっておいしいですよね。
みなさんのお家では長いも類があったらどんなメニューになりますか？？
お父さん、お野菜ごちそうさまでした。
おいしくいただいてます。
今度はさつまいも、じゃがいももお願いします♪♪
だいたい車で行きます。
そうするとうれしいのが、車だから、と帰りに持たせてもらえるたくさんの「おみやげ」
お年賀にいただいたお菓子や、母が取り寄せたもの、父が趣味でやっている菜園の野菜など…。
今年は父の菜園がいつになく好調だったらしく、にんじん、大根、白菜、やまいもをどっさりもらいました。
白菜は定番の鍋にして。
大根は煮て。
にんじんはスープにしたり炒めたり煮物にしたり。
さて、やまいもはどうしましょうか。
実は私、大和芋、長いも、やまいも類に弱くって。
皮をむいたのに素手で触るとすっごくかゆくなるんです～。
そのかゆさといったらハンパではなく…。
なので食べるのは好きですが、芋そのものを買うことはほとんどありません。
たいてい生協で売っている「冷凍大和芋すりおろし」のお世話になっています。
どうしても生のものを食べたいときはゴム手袋をして調理しているんですよ。
今回もゴム手袋をはめて、皮むきしてすりおろしました。
それを海苔を巻いて、油で揚げてみました。
やまいもの海苔巻き揚げ。
揚げるとモチモチして、おもちみたいな食感がおもしろくっておいしいですよね。
みなさんのお家では長いも類があったらどんなメニューになりますか？？
お父さん、お野菜ごちそうさまでした。
おいしくいただいてます。
今度はさつまいも、じゃがいももお願いします♪♪
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Re:実家のおみやげ(01/07)
kuro74301
さん
Re[1]:実家のおみやげ(01/07)
ねこみちクー
さん
kuro74301さん
＞すごいなぁ。
＞昨年から、山の幸・畑の幸と、値上がり時代に逆行していますねぇ(~o~)
自然のものを、新鮮なうちに自分の手をかけて食べるのが究極の「ごちそう」だと思う今日この頃です。
(2008.01.08 08:57:12)
＞すごいなぁ。
＞昨年から、山の幸・畑の幸と、値上がり時代に逆行していますねぇ(~o~)
自然のものを、新鮮なうちに自分の手をかけて食べるのが究極の「ごちそう」だと思う今日この頃です。
(2008.01.08 08:57:12)
Re:実家のおみやげ(01/07)
ゆきふみ さん
我が家も私以外は山芋が苦手なので
自ら買うことはほとんどありません。
年末にお隣から頂いた自然薯がまだ残っています。
どうやって食べさせようか悩んでいます。 (2008.01.08 14:09:29)
自ら買うことはほとんどありません。
年末にお隣から頂いた自然薯がまだ残っています。
どうやって食べさせようか悩んでいます。 (2008.01.08 14:09:29)
Re:実家のおみやげ(01/07)
☆星のかけら☆ さん
お裾分けしていただいた長いもを、オリーブ油で焼いているところに息子が帰宅。焼いているそばからお皿に移す間もなく、塩をふり美味しくいただきました。新鮮な為なのか、ねこみちさんのお父様が作ったと安心していたためなのか、いつもより美味しかった！お父様によろしくお伝えください。有難うございました。
(2008.01.08 18:34:49)
Re[1]:実家のおみやげ(01/07)
ねこみちクー
さん
ゆきふみさん
＞我が家も私以外は山芋が苦手なので
＞自ら買うことはほとんどありません。
＞年末にお隣から頂いた自然薯がまだ残っています。
＞どうやって食べさせようか悩んでいます。
関西ではお好み焼きに必ずやまいもをいれて生地をふんわりさせる、と聞いたことがあるのです。
そうして混ぜ込むと食べられるかもしれません。
自然薯は粘りが強いからふんわり感もアップかも！
(2008.01.08 18:45:03)
＞我が家も私以外は山芋が苦手なので
＞自ら買うことはほとんどありません。
＞年末にお隣から頂いた自然薯がまだ残っています。
＞どうやって食べさせようか悩んでいます。
関西ではお好み焼きに必ずやまいもをいれて生地をふんわりさせる、と聞いたことがあるのです。
そうして混ぜ込むと食べられるかもしれません。
自然薯は粘りが強いからふんわり感もアップかも！
(2008.01.08 18:45:03)
Re[1]:実家のおみやげ(01/07)
ねこみちクー
さん
☆星のかけら☆さん
＞お裾分けしていただいた長いもを、オリーブ油で焼いているところに息子が帰宅。焼いているそばからお皿に移す間もなく、塩をふり美味しくいただきました。新鮮な為なのか、ねこみちさんのお父様が作ったと安心していたためなのか、いつもより美味しかった！お父様によろしくお伝えください。有難うございました。
思っていた以上にたくさん持たせてくれたので、お裾分けできて、新鮮なうちにおいしく食べてもらえてありがたいです。
オリーブオイル炒めはやったことがないので今度試してみようかな。
イタリアンな雰囲気になりますね。
(2008.01.08 18:46:52)
＞お裾分けしていただいた長いもを、オリーブ油で焼いているところに息子が帰宅。焼いているそばからお皿に移す間もなく、塩をふり美味しくいただきました。新鮮な為なのか、ねこみちさんのお父様が作ったと安心していたためなのか、いつもより美味しかった！お父様によろしくお伝えください。有難うございました。
思っていた以上にたくさん持たせてくれたので、お裾分けできて、新鮮なうちにおいしく食べてもらえてありがたいです。
オリーブオイル炒めはやったことがないので今度試してみようかな。
イタリアンな雰囲気になりますね。
(2008.01.08 18:46:52)
Re:実家のおみやげ(01/07)
R です さん
私も痒くなるタイプなんです。
でも、好きだから、
ピーラー＆重装備して調理します。
ねこみちさんと
倉本さんのコンサート前に食事した際
作り方を教えてもらった長いも料理覚えてますか？
我が家では、一番人気の長いも料理です。
皮をむき、1.5ｃｍの輪切りにして、
片栗粉をまぶし、
ほんのり狐色になるまで揚げます。
別のお鍋に、ダシ醤油・みりん・お酒・お砂糖を
煮立てて、揚げた長いもを入れます。
とろっと薄甘辛煮に。
盛り付けの際、
シソ・ねぎ・のりなどをちらして
いただきます。
食べた料理、思い出した？
(2008.01.08 22:29:36)
でも、好きだから、
ピーラー＆重装備して調理します。
ねこみちさんと
倉本さんのコンサート前に食事した際
作り方を教えてもらった長いも料理覚えてますか？
我が家では、一番人気の長いも料理です。
皮をむき、1.5ｃｍの輪切りにして、
片栗粉をまぶし、
ほんのり狐色になるまで揚げます。
別のお鍋に、ダシ醤油・みりん・お酒・お砂糖を
煮立てて、揚げた長いもを入れます。
とろっと薄甘辛煮に。
盛り付けの際、
シソ・ねぎ・のりなどをちらして
いただきます。
食べた料理、思い出した？
(2008.01.08 22:29:36)
Re[1]:実家のおみやげ(01/07)
ねこみちクー
さん
R ですさん
＞私も痒くなるタイプなんです。
＞でも、好きだから、
＞ピーラー＆重装備して調理します。
わ～、お仲間が！
あの痒み、なんとかならないんですかねえ。
＞ねこみちさんと
＞倉本さんのコンサート前に食事した際
＞作り方を教えてもらった長いも料理覚えてますか？
＞我が家では、一番人気の長いも料理です。
おいしかったですよね！
再現しようと思ったのですが少しでもシャキシャキ感があると娘が食べないので「もちもち」にしました。
＞皮をむき、1.5ｃｍの輪切りにして、
＞片栗粉をまぶし、
＞ほんのり狐色になるまで揚げます。
＞別のお鍋に、ダシ醤油・みりん・お酒・お砂糖を
＞煮立てて、揚げた長いもを入れます。
＞とろっと薄甘辛煮に。
＞盛り付けの際、
＞シソ・ねぎ・のりなどをちらして
＞いただきます。
＞食べた料理、思い出した？
長いもステーキって名前じゃありませんでした？
ただ焼いてあるだけかと思ったら、揚げてあるというのでびっくりしたのでよく覚えています。
おいしかったし～。
食感が「しゃきもち」って感じでしたよね。
食べたくなったから作ってみようと思います。 (2008.01.08 22:51:00)
＞私も痒くなるタイプなんです。
＞でも、好きだから、
＞ピーラー＆重装備して調理します。
わ～、お仲間が！
あの痒み、なんとかならないんですかねえ。
＞ねこみちさんと
＞倉本さんのコンサート前に食事した際
＞作り方を教えてもらった長いも料理覚えてますか？
＞我が家では、一番人気の長いも料理です。
おいしかったですよね！
再現しようと思ったのですが少しでもシャキシャキ感があると娘が食べないので「もちもち」にしました。
＞皮をむき、1.5ｃｍの輪切りにして、
＞片栗粉をまぶし、
＞ほんのり狐色になるまで揚げます。
＞別のお鍋に、ダシ醤油・みりん・お酒・お砂糖を
＞煮立てて、揚げた長いもを入れます。
＞とろっと薄甘辛煮に。
＞盛り付けの際、
＞シソ・ねぎ・のりなどをちらして
＞いただきます。
＞食べた料理、思い出した？
長いもステーキって名前じゃありませんでした？
ただ焼いてあるだけかと思ったら、揚げてあるというのでびっくりしたのでよく覚えています。
おいしかったし～。
食感が「しゃきもち」って感じでしたよね。
食べたくなったから作ってみようと思います。 (2008.01.08 22:51:00)
Re[2]:実家のおみやげ(01/07)
Ｒです さん
長いものステーキっていう名前でしたっけ・・
すっかり忘れてました。
で、シャキシャキ感よりもっちり感が
お好みなら、揚げ時間を少し長くすれば
ムチ・モチっていう感じになりますよ～
我が家も、シャキより、モチが
おいしいと言ってます。
軽く一本はいけちゃう♪
あ、我が家大食いだからかな？
(2008.01.09 09:00:48)
すっかり忘れてました。
で、シャキシャキ感よりもっちり感が
お好みなら、揚げ時間を少し長くすれば
ムチ・モチっていう感じになりますよ～
我が家も、シャキより、モチが
おいしいと言ってます。
軽く一本はいけちゃう♪
あ、我が家大食いだからかな？
(2008.01.09 09:00:48)
Re[3]:実家のおみやげ(01/07)
ねこみちクー
さん
Ｒですさん
＞長いものステーキっていう名前でしたっけ・・
＞すっかり忘れてました。
確かそんな名前だと思ったのですか～。
＞で、シャキシャキ感よりもっちり感が
＞お好みなら、揚げ時間を少し長くすれば
＞ムチ・モチっていう感じになりますよ～
＞我が家も、シャキより、モチが
＞おいしいと言ってます。
＞軽く一本はいけちゃう♪
＞あ、我が家大食いだからかな？
低い温度でじっくり揚げればいいのですね。
生でも食べられるものだから、と温度を高めにさっと揚げてしまうことが多かったので今度は長めにやってみます。
すりおろさなくてももっちりするなんて知りませんでした。
長いも、しばらくはまりそう（笑）
(2008.01.09 22:26:58)
＞長いものステーキっていう名前でしたっけ・・
＞すっかり忘れてました。
確かそんな名前だと思ったのですか～。
＞で、シャキシャキ感よりもっちり感が
＞お好みなら、揚げ時間を少し長くすれば
＞ムチ・モチっていう感じになりますよ～
＞我が家も、シャキより、モチが
＞おいしいと言ってます。
＞軽く一本はいけちゃう♪
＞あ、我が家大食いだからかな？
低い温度でじっくり揚げればいいのですね。
生でも食べられるものだから、と温度を高めにさっと揚げてしまうことが多かったので今度は長めにやってみます。
すりおろさなくてももっちりするなんて知りませんでした。
長いも、しばらくはまりそう（笑）
(2008.01.09 22:26:58)
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