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2008年11月03日
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カテゴリ: パン作り

久しぶりの パン日記

ほったらかしの いちじく酵母 でリュスティックを焼きました


液種のときは すっごい発酵力

だったのに パン生地になるとイマイチ~

液種のときに発酵が進み過ぎてしまったのかしら??


今 酒粕酵母を仕込み中なんですが・・・

全然・・・ 駄目

プクっともしません

春に起した苺酵母もイマイチだったし・・・


今年は私の酵母・・・

裏年です




9月25日に焼いたもの

画像 2008 秋10 010-70.JPG画像 2008 秋10 011-70.JPG



本日 焼いたもの

画像 2008 秋11 011-70.JPG画像 2008 秋11 012-80.JPG

どちらもあまりふくれませんでした。

 と言うか全然

今日焼いたのなんて すごく目が詰まっていて

なんだかスコーンみたい

あきらかにパンの食感ではないけれど

美味しいから良っか

今日作ったお菓子の

タルトタタンは成功でした

 明日の日記に記します






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最終更新日  2008年11月03日 22時55分48秒
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