おかしな寄り道

エディブル・フラワー （ edible flower ）は、植物の花を食材として用いること、また、食用に供せられる花のことである。食用花（しょくようか）ともいう ^…

エディブル・フラワーとして有名なのが、 すみれ かもしれない？

　ヨーロッパでは古くからサラダにすみれの花を用いていたらしい？
とくに味はないが、料理にあしらえれば、彩がよく食卓が華やかに、すみれの花をスープに散らすなど…
パンジーやビオラも・‣…

グリーンサラダにパンジー＆ストックを加えると …↑

小いさなすみれを、まるごとゼリーに閉じ込めて…

いろいろな色のすみれを混ぜ合わせれば華やかな雰囲気に？　一色だけにすればシックに。
食べたときの口当たりが気になるようなら、サッと熱湯にくぐらせて冷水にとった花をつかっても～

​​​ ​すみれの花ゼリー​ ​ （型４個分容量 50 ｍｌ）

すみれの花 20 ～ 25 個（好みで）、水１９０＋３０ ml 、コアントロー１０ ml （オレンジリキュール）、砂糖 15 ｇ、ゼラチン 5 ｇ。

すみれの花はサッと洗っておく、ゼラチンに水３０ｍｌ（大さじ２）を加えてふやかしておく。
　鍋に水 190 ｍｌと砂糖を入れて火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく
混ぜる。コアントローを加えて混ぜる。
　ゼリー型に出来たゼラチン液を大さじ１杯ずつ入れ、すみれの花を 2 ～ 3 個並べてから、冷凍庫に２～ 3 分入れ、表面を固める。　取り出して残りのゼリー液を注ぎ、さらに好みの量のすみれの花を加えて、今度は冷蔵庫で冷やし固める。
　食べる直前に型から出してお皿に盛り付ける！  

見た目それとも・・・華やかに味はないが？？？
​​ ​ ​ Ｉ `m sorry ​​​​・ ​ ​ ​​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

ε =ε=(*b´ ∀ ｀ )b♪WELCOME♪d(´ ∀ ｀ d*)=з=з ​

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