ナスのからし醤油と中華風サラダ
ナス3本をたてに６～８等分にし、食塩水にさらし、あく抜きする。
ラップをして４分レンジし、熱いうちにからし醤油でいただく。
＊ナスの中華風サラダ
材料：ナス3本
トマト1個
たれ：醤油 大さじ１
酢 大さじ1/2
ごま油、砂糖 各小匙1/2
ニンニクみじん切り少々
ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ 少々
作り方：①茄子はたて4つ割にし、表面に切込みを入れて食塩水につけ、あくを抜く
②茄子にラップをし、４分レンジする
③茄子の水気を切る
④たれを作り、熱いうちに茄子にかけ、冷やす
⑤トマトを半月の輪切りにし、皿に並べ、中央に茄子をのせる
白髪葱や、しょうがのみじん切りをのせてもよい
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