トマトとナスの冷たいスパゲッティ
材料：スパゲッティ 200ｇ（2人前）
トマト 中1個
ナス 1本
アンチョビ 2枚
バジル（生葉） 8枚
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 50cc
ニンニク 摩り下ろしたもの少々
塩 適宜
つり方：①ナスはへたを取り輪切りにし、水にさらしてあくを抜く
水気をふき取りキツネ色になるまで揚げ、油を切って冷やしておく
②トマトは種を取り、乱切りする
アンチョビ、バジルはみじん切り
③スパゲッティは、基準の時間より、1分長く、やわらかめに茹でる
すぐに氷水にさらす
ざるにあげ、水気をふき取る
④全部の材料をいっしょに混ぜる
塩で味を調整し、冷たくして頂く
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