2007.10.02
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スイートスポット（茶色い斑点）が 増えちゃいました。
定番バナナブレッド？
いえいえ 今日は しっとりバナナシフォン
材料
卵… ５つ
砂糖… 100g
小麦粉… 130ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩一つまみ
水…60ｃｃ
サラダ油…60cc
作り方
１. 卵黄ほぐし 塩一つまみと 砂糖分量の1/2を入れ
白ぽく もったりするまでまぜる
２． つぶしたバナナ、水を加え、なめらかになるまで混ぜながら
サラダ油を少しずつ加える
３． ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え 全体をよく混ぜる
４． 卵白泡立て 残りの砂糖を徐々に加え ピンとするまであわ立てる
５． 生地に４で泡立てた卵白を ふんわりと混ぜこむ
170度、40～50分オーブンで焼く
焼いた後 すぐ型を逆さにしてさますこと。
うちでは ぐらつかないワイン瓶などに 中央の穴をさして さめるまでほっときます。
シフォンケーキに限っては こうやって逆さまさましをしないと せっかくの気泡がつぶれてしまいます。
これで シフォンは失敗ナシ
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最終更新日
2007.10.03 16:52:27 コメントを書く
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