船乗りの休日

プロフィール

船乗りの休日

フォローする

カレンダー

バックナンバー

2026.10
2026.09
2026.08

2026.07
2026.06

カテゴリ

農業

(1)

日記/記事の投稿

クリスマスキャンプ
それでもぼくはやり続ける
慰安キャンプ
イタリアンを好きになった理由
料理は複素数

コメント新着

船乗りの休日 @ Re[1]:クリスマスキャンプ(12/27) 医者見習いさんへお待たせしました。名…

医者見習い@ Re:クリスマスキャンプ(12/27) いつも楽しく拝見しております！首を長く…

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全18件)

過去の記事 >

2019.12.21

ゴルゴンゾーラソースパスタソースブルーチーズゴルゴンゾーラチーズイタリアンプロの味濃厚クリーミーイタリア料理パスタスパゲッティ

今回はゴルゴンゾーラを用いましたが、チーズにこれといった決まりはなく、作り手の好みで選びます。パルメザン・チーズを味のまとめ役として、ブルーチーズ、ウォッシュタイプ、セミハードタイプなどの風味の違うものを組み合わせても面白いかもしれません。

生クリームがソースのベースとなるので、全体的に乳脂肪分がかなり高くなるので、しつこさを抑える隠し味としてレモンの汁が欠かせません。
チーズには塩分もかなり含まれるので、味付けには注意が必要になります。

〈材料〉2人分
ペンネ　140g
生クリーム　100ml
ゴルゴンゾーラ　40g
パルメザン　30g

レモン汁　10ml
塩、コショウ　適量

〈下準備〉
・チーズは細かくする。
・パルメザンはすりおろす。

１．たっぷりのお湯に塩を溶かし、ペンネをゆでる。
２．フライパンに生クリームを入れて火にかけ、温まったらチーズを加え、混ぜながら溶かす。
３．塩、コショウで調味し、イタリアンパセリのみじん切りとレモン汁を加える。
４．アルデンテにゆであがったペンネの水気を切って３に加え、塩、コショウで調味する。
５．火から外し、パルメザンを加えて混ぜ合わせる。完成

短いパスタであるペンネをお楽しみください。