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2022年03月06日

酒種★ミナミノカオリ入りのパン

(5)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2854)

カテゴリ：自家製酵母テーブルパン・食パン

こんにちは

予報通り、いいお天気なのに寒～い(>_<)
昨夜はエアコン要らずだったのに、、、
今日は朝からずっとエアコン稼働。

そして、風が強い!
洗濯のピンチハンガーが落ちるほどの強風!!
春一番？？
夕方には今季２度目の雹(@_@)

娘サンは、、、相変わらずなのでそっとしています。

ライムくんも構ってもらえなくて退屈そうだわ(^^;

ワタシは家事とパン焼きを。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

𖧷全粒粉パン𖥧 ↟ 𖡼 𖠚՜*

……………………………………………………………………………

酒種8％
キタノカオリブレンド＋ミナミノカオリ＋全粒粉
室温→冷蔵庫オーバーナイト
加水83％位？
………………………………………………………………………

引き続きチップルソンさんのレシピ本を参考に全粒粉入りで♪

ようやくですー

加水が80％超えなので・・・
ホイロ中広がって双子ちゃん続出(^∇^;

見た目は残念だけどふんわり美味しい⋆*ೄ*

もちっと引きありなパンも好きだけど、この軽い感じも好きです♡

本当はこのパンより前にも仕込んだんです。。。

キタノカオリブレンドとミナミノカオリ半々
ほぼ牛乳仕込み

発酵が時間かかりすぎて翌日忙しかったのでミナミノカオリ50入ってるのをスッカリ忘れてしまい

放置できる食パンにしちゃえ～！

なーんて、急に変えたものだから