日々是怪談

March 8, 2017

大根ステーキ　二点

カテゴリ：お料理

こんばんは、よたっこです。

今日は、大根をいっぱい消費しなくてはいけなくて、何にしようかと考えていたところ…

そうそう、大根はステーキにすると、いっぱい食べられるのを思い出しました。
ソースを二つ思いついてしまったので、両方に合うように和風な味付けでなくて、洋風に下味をつけることにしました。

まず、大根を電子レンジでチンします。800Wで二分ぐらい。
このあと、コンソメと鶏ガラスープを入れて大根が完全に浸るまで水を入れて煮ていきます。
水がなくなるくらいまで煮ると、大根はやわらかくなります。

今日はふきのとうがあったので、ふきみそを作って、それを大根のソースの一つにしようと思って、大根を煮ている間に作ります。

まず、みそと、みりんと、ハチミツを用意。

それから、フライパンに油をひいて温めているうちに…

ふきのとう４～５を急いでこまかく刻みます。

油の温まったふらいぱんにふきのとうをまず入れ、さきほどの味噌やみりんハチミツを合わせたものを混ざるまで炒めます。

これがソース１。

2つ目のソースは、

バルサミコ酢（今回はホワイトバルサミコです）、はちみつ、赤ワインです。

バルサミコ２、ハチミツ１、赤ワイン３～５位の割合で混ぜ合わせたら、ハチミツが溶けるようにレンジでチンします。（６０℃くらいの温めにしました。）

ソースができたら、煮込んだ大根を焼いていきます。

ソース１に合わせる大根は

ガスコンロについてる魚焼きのところで使えるなんちゃってダッチオーブンに入れて５分焼きます。

ソース2に合わせる大根は

焼きあがった大根にそれぞれソース１とソース２を合わせて出来上がり！

ビール、ワインなどお酒のおつまみになります、大根をパクパク食べられますよ！

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