一人暮らしの料理とお酒

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料理(今日はお酒はなしです)

(3)

2008.09.22

コノスルがリリースしたチリスパーク

テーマ：ワインについて、あれこれ語り合う(188)

カテゴリ：お酒（今日は料理はなしです）

コノスル・スパークリング・ブリュットNV（泡・白）
予告していたスパークを開けました。アメリカ大陸のスパークリングワインは初めてです。
あ、実は４日前に開栓してはいたんです。ただ、PCのディスプレイにトラブルがありまして。本体購入に先立って、ディスプレイだけ買ってきて緊急避難中です。・・・が、新しい液晶ディスプレイ、広くて明るくてコントラストもばっちり、7年前のオンボロラップトップPCとはえらい違いだよ(笑)

えっと、このワイン。
セパージュはシャルドネ・リースリング、ピノ・ノワール、とあります。
シャルマー方式という、簡単に言うと炭酸入りワインを加圧瓶詰めする方法(ワインの二次発酵という点では瓶内発酵のシャンパン方式と同じ。ただ、この工程を大きいタンク内で行うということらしい)で製造されているとのこと。これは僕が購入したショップでのコメントにはないことでしたね。
色は淡緑色～麦藁色、泡立ちはよく、初日の泡の持続はまあまあ。加圧保存した次の日以降はごく弱まってしまうのは仕方ないところですが、弱まりかたが早いというか。
味わいは、グレープフルーツ的な酸味主導、青りんごやレモングラス。後から青パパイヤみたいな香味が追いかけてくるのは、このメーカーのシャルドネ

【コノスル】シャルドネ・レゼルバ　［白］　750ml　〔2007〕と共通感を感じる(あえてリンクはレゼルヴァのラインにしてみた)。ミネラル味、パンケーキの香ばしさ的なものも感じます。
全体的にシャンパーニュを目指してはみているようだけど、新大陸ワインのフレッシュさ、果実味を前面に活かしている点で違う。また、使用品種の問題もあり、カヴァとはまた違う(カヴァ・ブリュットはえぐ味のような特有のニュアンスがありますよね、それはほとんど感じない)。今まで飲んだ中での比較では、イタリアのスプマンテに、比較的近いと感じました。オージー、CAのスパークと比べるとどうなのだろうか。

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