一人暮らしの料理とお酒

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料理(今日はお酒はなしです)

(3)

2009.05.30

いままで食わず嫌い的にしていたのですが（水切りやら何やら面倒そうだし，くっついちゃったら始末に負えなさそうだし）、小麦粉か片栗粉をはたくこと、意外と扱いやすいらしいことを聞きつけてチャレンジしてみた次第．

木綿豆腐をスライスして、布巾やペーパータオルに包んで水きりして（この状態で、電子レンジで短時間加熱すると話が早い、豆腐を載せた入れ物自体をすこし傾けておくとさらにいいですよ）、塩コショウを混ぜ込んだ薄力粉をまぶして，サラダ油を多めに熱したフライパンで、中火程度で数分．表面にお好みの焼き色がつくまで．
いや～、どうせ冷奴で食べられるものなのだから、焼き加減なんてどうでもいいのですよね．しかも自分は，生の豚肉だってつまみ食いするくらい（注：いちおう危険な行為であるとされています．今は、国内では豚舎の管理ちゃんとされていると思うから言われるほどのリスクはないと思うけど）な者ですし．

エリンギも適当に割いて一緒にソテーして（何となく、豆腐ステーキと一緒にブランデーでフランベしてみました）、玉ねぎのすりおろしと醤油：みりん＝１：１に黒酢を少量入れたものを煮詰めたソースをかけていただきました．
もっと酢が効いていても（ポン酢醤油に少しだしを入れたものとか）よかったかなー．
こんどは味ぽん＋大根おろし＋かつおぶし　で食べてみようと思うcornusでありました．

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