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2023.01.02
カテゴリ： 食品など
スペイン産イベリコ豚
通常の豚と比べてイベリコ豚の四肢は細く、長いのが特徴です。 その理由は彼らの運動量に因ります。 放牧されたイベリコ豚はストレスを与えられることなく、走り回ります。 スペインの広大な土地を、餌を求めて動き回ることでその肉が美味しくなるのです。
スペインでイベリコ豚は、「足のはえたオリーブ・オイル」といわれ、どんぐりを食べることにより、『オレイン酸』を多く含むようになります。 イベリコ豚に含まれるオレイン酸は融点が低いため、体に脂肪が残りにくいといわれています。 実際にイベリコ豚の脂を手で触っていると体温で解け始めます。
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