2002年06月27日
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過去、ファミレスは、冷凍食材が多く使われていました。
最近は、チルドが多くなってきましたが、
冷凍物も、まだまだあります。
家庭内でも、応用して保存しておくと、便利でしょう。
グリーンアスパラガス
安い時に、多めに購入しておき、冷凍しましょう。
必要な時に、必要なだけ解凍調理すれば、無駄が少ないでしょう。
２ 塩を入れた熱湯で、硬めに茹で上げます。
３ 流水で、晒します。
４ ザルにあけ、水を切り、そのまま冷凍室に移します。
５ 完全に凍らない内に、アスパラをバラします。
（アスパラ同士が、凍りつかない為に）
６ 密閉出来る、ビニール袋に入れて、保存します。
（霜が付かないように、空気はなるべく除きます。）
【★★★☆】冷凍庫で保存をし、１ヶ月以内に、使い切りましょう。
店長
最近は、チルドが多くなってきましたが、
冷凍物も、まだまだあります。
家庭内でも、応用して保存しておくと、便利でしょう。
グリーンアスパラガス
安い時に、多めに購入しておき、冷凍しましょう。
必要な時に、必要なだけ解凍調理すれば、無駄が少ないでしょう。
２ 塩を入れた熱湯で、硬めに茹で上げます。
３ 流水で、晒します。
４ ザルにあけ、水を切り、そのまま冷凍室に移します。
５ 完全に凍らない内に、アスパラをバラします。
（アスパラ同士が、凍りつかない為に）
６ 密閉出来る、ビニール袋に入れて、保存します。
（霜が付かないように、空気はなるべく除きます。）
【★★★☆】冷凍庫で保存をし、１ヶ月以内に、使い切りましょう。
店長
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最終更新日
2004年01月13日 07時07分59秒
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