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こたろう２８
ほぼ毎日着物生活も２年目に突入。ますます病膏肓に入りつつある･･･。勤務先の同僚＆生徒を巻き込んで着付け練習とその他色々サークル「乙女部」を始めることになりました^^浴衣でお出かけ目標に頑張ります☆
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2011.03.31
テーマ： 楽天レシピ(168128)
カテゴリ： 料理
寒い日によく作った美味しいポトフ。
塩と鶏、野菜の旨味だけで作ります。
スープの素は使いません。
○材料（４人分）
・鶏手羽元･･･10本くらい
・にんじん･･･１本
・セロリ･･･１本
・ジャガイモ･･･２～３個
・タマネギ･･･中くらいのものなら２個程度
・ローリエ(あったらで良いです。)
○作り方
(１)鶏手羽元に塩を振ります。塩は多めのひとつまみ。両面にまぶして手ですり込みます。
そのまま30分ほど放置。室温に戻します。
塩はこれくらい↓
(２)その間に野菜を切ります。 ２時間煮るので、大きめで 。
セロリ･･･５cmくらいにざく切り。
にんじん･･･大きめに乱切り。
ジャガイモ･･･半分に切る。大きすぎるようなら適宜調整してください。
タマネギ･･･中くらいのはタテに半分。小さいのなら皮だけむいてそのままでも。
水から煮ます 。
大きめの鍋に水１リットルを入れ、鶏を並べて 強火で 煮ます。
沸騰してきたら、鶏と鶏がくっつかないように混ぜながら強火で煮続けます。
こうすることで、鶏どうしの間に挟まったあくも浮いてきます。
あくが多少浮いてきてもそのまま我慢！
あくが全部まとまったところで一気にすくいます。
多少スープが減ってもかまわないので、お玉でがっつりすくってください。
(５)野菜を全て投入。あればローリエの葉も1枚入れるとより美味しい。
ひたひたになるように水を足します。
あとは 弱火で蓋をせず2時間煮る だけ。
浮いてきたあくはこまめにすくうと澄んだスープが取れますよ★
★溢れそうだって気にしない！煮ているうちに嵩が減りますから^^
(６)できあがり。
味が薄ければ塩を足すなどして調整してください。マスタードも勿論OKです。
柚胡椒もいけます。
白ワインと相性良いです。そしてご飯にも合います。
ちょっと野菜足りてないなと思ったらどうぞ～^^
塩と鶏、野菜の旨味だけで作ります。
スープの素は使いません。
○材料（４人分）
・鶏手羽元･･･10本くらい
・にんじん･･･１本
・セロリ･･･１本
・ジャガイモ･･･２～３個
・タマネギ･･･中くらいのものなら２個程度
・ローリエ(あったらで良いです。)
○作り方
(１)鶏手羽元に塩を振ります。塩は多めのひとつまみ。両面にまぶして手ですり込みます。
そのまま30分ほど放置。室温に戻します。
塩はこれくらい↓
(２)その間に野菜を切ります。 ２時間煮るので、大きめで 。
セロリ･･･５cmくらいにざく切り。
にんじん･･･大きめに乱切り。
ジャガイモ･･･半分に切る。大きすぎるようなら適宜調整してください。
タマネギ･･･中くらいのはタテに半分。小さいのなら皮だけむいてそのままでも。
水から煮ます 。
大きめの鍋に水１リットルを入れ、鶏を並べて 強火で 煮ます。
沸騰してきたら、鶏と鶏がくっつかないように混ぜながら強火で煮続けます。
こうすることで、鶏どうしの間に挟まったあくも浮いてきます。
あくが多少浮いてきてもそのまま我慢！
あくが全部まとまったところで一気にすくいます。
多少スープが減ってもかまわないので、お玉でがっつりすくってください。
(５)野菜を全て投入。あればローリエの葉も1枚入れるとより美味しい。
ひたひたになるように水を足します。
あとは 弱火で蓋をせず2時間煮る だけ。
浮いてきたあくはこまめにすくうと澄んだスープが取れますよ★
★溢れそうだって気にしない！煮ているうちに嵩が減りますから^^
(６)できあがり。
味が薄ければ塩を足すなどして調整してください。マスタードも勿論OKです。
柚胡椒もいけます。
白ワインと相性良いです。そしてご飯にも合います。
ちょっと野菜足りてないなと思ったらどうぞ～^^
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