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2006.02.06

ソテー肉にチョコレートソース：映画「ショコラ」より

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(413698)

カテゴリ：食いしん坊な日常

ショコラ　DTS特別版

＊本日の映画「ショコラ」　米　２０００年　カラー
監督：ラッセ・ハルストレム
出演：ジュリエット・ビノシュ、ジョニー・デップ

　さて、チョコレート屋さんの大家さんでお得意さんのおばあちゃん、アルマンド。重い慢性病なのに、医者に行かず、真面目な娘と喧嘩していて、孫にもなかなか会えない状態なのです。で、アルマンドに頼まれてチョコレートショップ「マヤ」が開いた、チョコレートいっぱいのパーティーには、美味しい料理がたくさん登場。
　ソテー肉にチョコレートソースの料理が魅力的。

　これは、メキシコの家庭料理にあるそうですねえ。
　チョコレートのソースは、モーレソース。地域によって使う材料が違ってくるけれど、基本的にはチョコレートに数種類の唐辛子、シナモンやクローブなどのスパイス、トマト、ナッツ、レーズン、ゴマなどが入っているそうです。

　これがですねえ、愛知県犬山市の「リトルワールド」
　香りはチョコレート。ソース単独で食べるとチョコレートの風味がしますけど、肉と一緒に食べると、肉のクセを上手に消していて、味は、ご飯に合う、濃厚なソース。ほんと、チョコレートとスパイスって合うんですねー。
　あっという間に食べてしまいました。
　また食べたいな♪

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