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＠クラフトワークブログ

2014年02月21日

千成らーめんの味噌

(2)

テーマ： ★ラーメン(17075)

カテゴリ：グルメ＆お酒のお話

この店の千成らーめんは野菜いっぱいの塩ラーメンがありますが、

瑞江店は正直なところスープに雑味があり美味しくない。

この店の看板メニューなんですが、

これが美味くないのは調理人はかなり努力が必要だと思います。

勿論個人的な意見なので一度食べて皆さんの感想を持って下さい。

こういう場合、味噌ラーメンを頼むと味が濃厚になり

それなりに感じるので味噌にしてみた。

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やはり味噌が無難で正解でした。

甘くない味噌。

これは調理人が温度と湯で時間を研究すればなんとかなるはず。

昼時なのにお客も少ないのだから

何故にお客が少ないか疑問に思い、時間もあるのだから

調査して味を良くする研究はいくらでもできるはずなのに

そこまで気がまわらないのか、収入さえ得られれば店の事は考えていないのかの

どちらかだなと思いました。

企業努力すれば満席になるのも立地柄出来るはずだと思いました。

勿体無い話です。

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