くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2005.10.26

スコーンを焼こう！

カテゴリ：料理の下手人

＜←どーんと皿に盛った焼きたてスコーン。下に写ってるのはあずきジャムの瓶＞

　たまにパウンドケーキとかを作るのが好きな管理人、今日はイギリスの伝統的焼菓子スコーンに挑戦してみました(^^)
　以前２回スコーン作りをしたときは、Webで拾ったレシピを元に小麦粉とかを一つ一つ計って作りましたが、今回はニップンのスコーンミックスで手軽にすませました。
　分量分のバターをクリーム状になるまで練り、粉と卵と牛乳を加えて練り混ぜて伸ばし、冷蔵庫でしばし休ませてから型抜きしてオーブンで焼けば、ふっくら膨らんだスコーンのできあがり♪　真ん中辺りからさっくりと裂けたような独特の焼き上がりも完璧です。
　数も12個とたっぷり作ったので、しばらく間食には困らないでしょう（笑）

　ちなみに、本場イギリスではスコーンにジャムとクロテッドクリーム（英デボンシャー地方特産の乳製品。バターと生クリームの中間的代物）を添えるのが定番だそうで、管理人もクロテッドクリームを買ってこようと思ってます。
　ただ、日本では国産のクロテッドクリームは手に入りにくいのが難点。牧場等の自前製品を除けば、曲がりなりにもまともな量販店で買える国産のクロテッドクリームは中沢乳業の製品しかなく、それも置いている店は多くありません（同社製のサワークリームは結構見るんですけどね）管理人の地元でも中沢のクロテッドクリームを扱ってるのは１店だけです。値段も１個400円近くしますが、イギリスからの輸入品だとヘタすりゃ1,000円超えるらしいのでまだリーズナブルな方でしょう。
　大手の国内乳業メーカーがクロテッドクリームを製品化してくれると嬉しいのですが、原料となる乳牛の種類や乳質が日本と違うとも聞くので、酪農の歴史がそれほど長くない日本でのコンスタントな製品化は難しいのでしょうね・・・

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