くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2005.11.30

シンプルにしょうゆラーメン

カテゴリ：料理の下手人

＜←シンプルにまとめたつもりの自己流しょうゆラーメン（笑）＞

　今日の夕食はしょうゆラーメン。
　いつもなら市販のスープの素を買ってきてすませるのですが、今回は自分でスープを作ってみたのでした。と言っても、醤油をスープでのばすだけの手抜きレシピですが（笑）

　スープはこれまた手抜きで、味の素の丸鶏がらスープ小さじ２杯を300mlの湯に溶かしたもの。本当は高級中華スープの素として知られる廣記商行販売の『味覇』（ウェイパー）を使ってみたかったのですが、500ｇ入り１缶が1,000円超というのはちょっと高すぎ(;^_^A　250ｇ缶どっかにないかなぁ・・・
　ラーメンの丼に濃口と薄口のしょうゆをそれぞれ小さじ１杯ずつ入れ、湧かした上のスープでのばせば、あっさり風味の鶏ガラベース風ラーメンスープの出来上がり♪
　自分としては脂が適度に浮いたスープが好みなのですが、今回のこれもこれでいい感じの味になりました。

　後は茹でた麺とチャーシュー、味付茹で卵、メンマと合わせてしょうゆラーメンの完成。

　次は塩ラーメンといきたいところですが、塩をどう使うか・・・

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