くれーじーくえいる　ぶろぐ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1525件)

過去の記事 >

2006.02.04

拉麺維新は愛媛松山から２：『秀』編

カテゴリ：雑感などなど

＜←『博多拉麺　秀』の鉄釜ラーメン（600円）こってり濃厚な豚骨スープと極細麺がうまひ♪＞

　今日は親父と一緒に椿祭りを見に行くべく松山に出かけたのですが、その前に昼飯として、松山・まつちかタウンの 『まつちかラーメンステーション』 を２度目の訪問です。
　去年のオープン日以来ですが、さすがに３ヶ月も過ぎると客の出足も安定してきたようです。それでも昼時になると各店行列が出来るほどの混雑・・・と思いきや『鏡花』だけ何だか行列が乏しい雰囲気。

　前回は熊本ラーメンの名店『天外天』でしたが、今日は博多の 『博多拉麺　秀』 です。
『天外天』と同じく豚骨ラーメンですが、サラリあっさりした味わいの『天外天』とは対照的に、こちらの鉄釜ラーメン（600円）はとろりとした濃厚なスープがかなり強く印象に残ります。猛烈に極細の麺によく絡み、ご飯との相性もよさそうに感じましたが、何しろ粉でも溶いてんじゃないかと思えるほど濃厚なスープなので、好みはかなり分かれる気がします。
　一緒に食った親父はスープまできっちり飲み干してましたが、味はどうかと訊いてみると「何とも言えん」とぢつに曖昧な感想でした（笑）

　そういえば、前回訪れた『天外天』。後日ＴＶ番組で知ったのですが、５店の中で『天外天』はもっとも出店決定が遅かったそうで、松山店の店長はかつて新潟でラーメン店を営んでいた実績を買われて石神氏から熊本『天外天』の店主・清永円導氏に紹介され、熊本の本店で３日間修行して味を覚え、その後松山入りしてわずか１週間で開店という突貫工事だったのだそうです。前回訪れたとき、店員の動きが練度不足に感じられたのはそういう事情があったからなのでしょうか。
　いずれまた『天外天』を訪ねてみようと思います。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう