くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2008.01.29

ラーメンにはこれがないとねぇ・・・

カテゴリ：料理の下手人

＜←久々に作ってみた味玉。漬け込んで１晩経ったのを１個使ってご飯にトッピングしてみる♪＞

　久々の管理人の駄作料理話です（笑）
　今回はラーメンのトッピングとかでお馴染みのいわゆる"味玉"（味付け玉子）。以前にも我流で一度作ったことがありますが、今回は例によってCOOKPADのサイトで調べたレシピを参考にしてみることに。

　今回見つけたレシピは、醤油・酒・水を１：１：３の割合で合わせた漬け汁を使うもの。これに市販のめんつゆを大さじ１加えるアレンジをしてみました。ちょうど冷蔵庫に残っていた古い卵３個を電子レンジ用ゆで卵器で半熟になるように調理（７分半ほど加熱）。後は流水で冷やして殻を剥き、漬け汁に入れて冷蔵庫に放り込むだけ♪

　翌朝に１個出してご飯に載せてみました。とろりとした黄身にほんのり漬け汁の味が染みてなかなかいい感じです。ついついもう１個食ってしまいました（笑）なお、最後の１個はもう１晩漬けてラーメンに使いました。次はもうちょっと長めに茹でてもいいかもしれません。

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