くれーじーくえいる　ぶろぐ

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2014.07.28

２年ぶりの梅仕事Final：今年の成果

カテゴリ：料理の下手人

＜←今年の梅仕事でできたもの３種。右から梅シロップ、梅干し、赤梅酢。他にも梅シロップの副産物の梅ジャムもあります＞

　６月初旬頃から取り組んできた管理人の２年ぶりの梅仕事ですが、去る21日からの土用干しの作業が23日頃に完了し、ほぼ成果が出揃いました。
　土用干しの終わった梅干しは同じく干した赤紫蘇と一緒に手持ちの瓶に詰め、中ザラメ糖を少し入れて保存中。元々梅干しはあまり食わない管理人ですが（苦笑）、半年くらい経った後の出来具合を楽しみに待ちます。なお、一緒に漬け込んだ赤紫蘇は余っていた分も合わせて同じく天日干しにした後、ミルミキサーで細かく粉砕してゆかりにしました。
　一方、赤梅酢はコーヒー用のフィルターで漉してから小さいペットボトルで保存。後日、キュウリとナスを買ってきて簡易柴漬けを作ってみました。市販品ほど赤くはなりませんが味はいい感じです。

　しかし、１kgくらいの梅から色々作れましたが消費しきるのにどれくらいかかるだろうか・・・

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