May 29, 2015
カテゴリ： セミナーのネタなど
レストランと溶け合うスーパーマーケット 常識を越えて日々進化、米国小売業の最前線
珍しくもなんともない。といわれそうですが、こちらでは、店内で販売している素材を使って、料理をしています。
地元の物産マーケット内にある食堂か、酒屋の立ち飲みみたいな感じですかね。
■要するに、効率化を突き詰めてきた最前線の小売が、「ライブ感」や「ワクワク感」に舵をきっているということです。
日本におけるドン・キホーテの宝探しのような売り場陳列もそうですね。
あるいは店内での実演販売の多様もそうです。
アメリカではそれをさらに進めて、店の中に食材を料理してくれるスペースを作ったわけですね。
■これは応用しがいがあるかもしれない。
一歩進めて、自分で調理できるスペースを作ったらどうだろう。その場で素材を購入して、その場で消費するというやつです。
自分で調理するのが嫌なら、その場にいるセミプロのような人にいくらかの代金でお願いするとか。
■食品以外ではどうでしょう。ホームセンターなら、その場で日用大工ができるスペースを設置するとか。
東急ハンズなどは、ある程度、作業スペースがあるのだっけ。ハンドメイド商品の作成場所があれば、その場で作って、家に持って帰るだけです。
休日などの暇も消費できていいアイデアだと思うんだけどなー
珍しくもなんともない。といわれそうですが、こちらでは、店内で販売している素材を使って、料理をしています。
地元の物産マーケット内にある食堂か、酒屋の立ち飲みみたいな感じですかね。
■要するに、効率化を突き詰めてきた最前線の小売が、「ライブ感」や「ワクワク感」に舵をきっているということです。
日本におけるドン・キホーテの宝探しのような売り場陳列もそうですね。
あるいは店内での実演販売の多様もそうです。
アメリカではそれをさらに進めて、店の中に食材を料理してくれるスペースを作ったわけですね。
■これは応用しがいがあるかもしれない。
一歩進めて、自分で調理できるスペースを作ったらどうだろう。その場で素材を購入して、その場で消費するというやつです。
自分で調理するのが嫌なら、その場にいるセミプロのような人にいくらかの代金でお願いするとか。
■食品以外ではどうでしょう。ホームセンターなら、その場で日用大工ができるスペースを設置するとか。
東急ハンズなどは、ある程度、作業スペースがあるのだっけ。ハンドメイド商品の作成場所があれば、その場で作って、家に持って帰るだけです。
休日などの暇も消費できていいアイデアだと思うんだけどなー
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