2015.02.22
テーマ： 自家製燻製(65)
カテゴリ： 料理
昨日釣ったシーバスをさばいて塩振り。
そのままダイソーの青い丸い乾燥用の網に入れて
ベランダで
雨でしたが油が浮いていい感じ。
キッチンペーパーで拭いて燻製器で
いざ開始。
ところが待てど暮らせど煙でず、
中のチップ缶のチップを菜箸でかきまぜたら
すごい勢いで。。。酸欠だったのかな。
こんな感じにできました。
いぶっている間は脂がのってるのかジュージュー
いっていました。
結構煙いので換気扇＋窓開け+ファブリーズ
→家でやるなーってことですね。。。
結構煙くて家族からブーイングです。
（さくら1時間がやばかった。。。）
チップは
ヒッコリー
さくら
2種類でやってみました
脂もすごいのってました。
一応冷凍して今週中には食べきります。
今度は熱源工夫して、庭でやります。
（田舎の特権。ふつうはそれなりの場所でないとできないですねこれ。
あと時間を短くするとか。）
これです。
尾上製作所 燻製器いぶすくん I-2333
燻製用チップ 販売 通販 楽天 業務用【P10】 3-0526-0305スモーク用チップ［1袋500g入］ ヒッコリー［燻製用品］ 【 業務用 】【 燻製用チップ 燻製器 スモーカー くんせい 】
○30袋まで1個口○ 新富士バーナー スモークチップス 熱燻の素 老舗さくら 500g ST-1311
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雨でしたが油が浮いていい感じ。
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ところが待てど暮らせど煙でず、
中のチップ缶のチップを菜箸でかきまぜたら
すごい勢いで。。。酸欠だったのかな。
こんな感じにできました。
いぶっている間は脂がのってるのかジュージュー
いっていました。
結構煙いので換気扇＋窓開け+ファブリーズ
→家でやるなーってことですね。。。
結構煙くて家族からブーイングです。
（さくら1時間がやばかった。。。）
チップは
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2種類でやってみました
脂もすごいのってました。
一応冷凍して今週中には食べきります。
今度は熱源工夫して、庭でやります。
（田舎の特権。ふつうはそれなりの場所でないとできないですねこれ。
あと時間を短くするとか。）
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