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Comments
2006.04.05
テーマ： パンを焼こう！(16053)
カテゴリ： パン（イースト）
残っているホシノ酵母を、使わなければ・・・
ということで、またまた、田辺先生の、
素朴がおいしい、天然酵母のパン から、リュスティックを焼いてみました。
これは、「田舎パン」のこと。
水分が多く、全粒粉も多めで、
ざっくりとした焼き上がりです。
焼くと中が膨らんで、空洞が多くなるんです。
でも、外側はカリッとして、素朴な味わいです。
横にスライスして、サンドウィッチみたいに何かをはさんでも美味しい！
気楽にできます。
粉をたっぷり振って、クープを入れて、焼くだけ。
何を焼こうか迷うときにはこれですね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日は始業式。
4年生・6年生のスタートです。
天然の先生は、若い女の先生。
そして長男は、兄弟通じて初の、男の先生です。
何となく「この先生どうかなあ・・・」
と思っていた先生だったので、不安・・・。
誰かに評判を聞こう。
Ｍ君と一緒。
もうＺ君はいないけどね。
でも、一部の噂で、入試前に戻ってくるようなこともチラホラ・・・。
えっ！！
それはカンベンだよね・・・。
すみません。
またゆっくりとお伺いさせていただきますね。
ということで、またまた、田辺先生の、
素朴がおいしい、天然酵母のパン から、リュスティックを焼いてみました。
これは、「田舎パン」のこと。
水分が多く、全粒粉も多めで、
ざっくりとした焼き上がりです。
焼くと中が膨らんで、空洞が多くなるんです。
でも、外側はカリッとして、素朴な味わいです。
横にスライスして、サンドウィッチみたいに何かをはさんでも美味しい！
気楽にできます。
粉をたっぷり振って、クープを入れて、焼くだけ。
何を焼こうか迷うときにはこれですね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日は始業式。
4年生・6年生のスタートです。
天然の先生は、若い女の先生。
そして長男は、兄弟通じて初の、男の先生です。
何となく「この先生どうかなあ・・・」
と思っていた先生だったので、不安・・・。
誰かに評判を聞こう。
Ｍ君と一緒。
もうＺ君はいないけどね。
でも、一部の噂で、入試前に戻ってくるようなこともチラホラ・・・。
えっ！！
それはカンベンだよね・・・。
すみません。
またゆっくりとお伺いさせていただきますね。
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Re:リュスティック(04/05)
peejun
さん
シンプルなパンだけど、水分が多い分大変そうだな
でも、roseさんならチョチョイノチョイ♪でしょ
いいな～！
画像はＵＰできてないけど、今日こだまのソフトフランスの生地で成型をいろいろやってみました。
質問です！！ウインナーロールを作ってみたんですがシートの上に油がベトベトになってて；
ウチは、クッキングシートではなく何回も使えるものなんですが、油がでるようなものの場合はroseさんは、どうしてますか？？ (2006.04.05 14:20:41)
でも、roseさんならチョチョイノチョイ♪でしょ
いいな～！
画像はＵＰできてないけど、今日こだまのソフトフランスの生地で成型をいろいろやってみました。
質問です！！ウインナーロールを作ってみたんですがシートの上に油がベトベトになってて；
ウチは、クッキングシートではなく何回も使えるものなんですが、油がでるようなものの場合はroseさんは、どうしてますか？？ (2006.04.05 14:20:41)
Re:リュスティック(04/05)
☆～はとぽっぽ～☆
さん
おいしそう。こういう素朴なパンって粉のおいしさを感じますよね。
もう始業しきなんだぁ。早いなぁ。すっかりそんなことから頭抜けていて、ボーと過ごしていますよ。 (2006.04.05 14:25:05)
もう始業しきなんだぁ。早いなぁ。すっかりそんなことから頭抜けていて、ボーと過ごしていますよ。 (2006.04.05 14:25:05)
peejunさん
こんにちは。
水分が多いパンは、叩きを入れながら捏ね上げます。
こうすることで、台離れがよくなるんですよ～
油分が出るパンですか・・・。
うちは、使い捨てタイプのクッキングシートなので、特に気にしたことはないんですけどね。
何回も使えるものは、油分が少ないものにして、
多いものの時は、使い捨てシートにするなど、どうでしょう？
具が油の多いものというのは限られていますからね。
あとは、成形を工夫して、外に油が出ないようにするとか・・・。
いろいろやってみてくださいね。
(2006.04.05 14:44:23)
水分が多いパンは、叩きを入れながら捏ね上げます。
こうすることで、台離れがよくなるんですよ～
油分が出るパンですか・・・。
うちは、使い捨てタイプのクッキングシートなので、特に気にしたことはないんですけどね。
何回も使えるものは、油分が少ないものにして、
多いものの時は、使い捨てシートにするなど、どうでしょう？
具が油の多いものというのは限られていますからね。
あとは、成形を工夫して、外に油が出ないようにするとか・・・。
いろいろやってみてくださいね。
(2006.04.05 14:44:23)
☆～はとぽっぽ～☆さん
Re:リュスティック(04/05)
シマシマ３
さん
こんにちわ～。おいしそう～な、パンですなぁ。
最近、へこんだパンばかりなので・・・・。
我が家も、今日から学校だったよぉ。先生は・・・、新任だとか・・・。男の先生がよかったんだけどなぁ～。
金曜日は、入学式だよ。腹筋、気合入れないと！ (2006.04.05 15:03:51)
最近、へこんだパンばかりなので・・・・。
我が家も、今日から学校だったよぉ。先生は・・・、新任だとか・・・。男の先生がよかったんだけどなぁ～。
金曜日は、入学式だよ。腹筋、気合入れないと！ (2006.04.05 15:03:51)
Re:peejunさん(04/05)
peejun
さん
rose_chocolatさん
＞こんにちは。
＞
＞水分が多いパンは、叩きを入れながら捏ね上げます。
＞こうすることで、台離れがよくなるんですよ～
＞
＞油分が出るパンですか・・・。
＞うちは、使い捨てタイプのクッキングシートなので、特に気にしたことはないんですけどね。
＞何回も使えるものは、油分が少ないものにして、
＞多いものの時は、使い捨てシートにするなど、どうでしょう？
＞
＞具が油の多いものというのは限られていますからね。
＞あとは、成形を工夫して、外に油が出ないようにするとか・・・。
＞いろいろやってみてくださいね。
-----
そうですねっ！使い分ければ気にならないかも！
アタシは、油脂が苦手だから作りたくないけどダーリン用に作らなきゃイジケルからねっ（笑）
ありがとうございました！！
また、遊びにきま～す♪
(2006.04.05 15:20:29)
＞こんにちは。
＞
＞水分が多いパンは、叩きを入れながら捏ね上げます。
＞こうすることで、台離れがよくなるんですよ～
＞
＞油分が出るパンですか・・・。
＞うちは、使い捨てタイプのクッキングシートなので、特に気にしたことはないんですけどね。
＞何回も使えるものは、油分が少ないものにして、
＞多いものの時は、使い捨てシートにするなど、どうでしょう？
＞
＞具が油の多いものというのは限られていますからね。
＞あとは、成形を工夫して、外に油が出ないようにするとか・・・。
＞いろいろやってみてくださいね。
-----
そうですねっ！使い分ければ気にならないかも！
アタシは、油脂が苦手だから作りたくないけどダーリン用に作らなきゃイジケルからねっ（笑）
ありがとうございました！！
また、遊びにきま～す♪
(2006.04.05 15:20:29)
シマシマ３さん
こんにちは。
ベテランの男の先生なんだけど、
去年、委員会でご一緒して、そのときの印象があんまりよくなかったので・・・。
どうでしょうね～
腹筋やってるの？効果は出た？？（笑
私もやらないとねー。
(2006.04.05 15:32:32)
ベテランの男の先生なんだけど、
去年、委員会でご一緒して、そのときの印象があんまりよくなかったので・・・。
どうでしょうね～
腹筋やってるの？効果は出た？？（笑
私もやらないとねー。
(2006.04.05 15:32:32)
Re[1]:peejunさん(04/05)
peejunさん
＞そうですねっ！使い分ければ気にならないかも！
＞アタシは、油脂が苦手だから作りたくないけどダーリン用に作らなきゃイジケルからねっ（笑）
-----
おかずパンはダーリン用ですね？？
がんばって作ってねー！
(2006.04.05 15:47:10)
＞そうですねっ！使い分ければ気にならないかも！
＞アタシは、油脂が苦手だから作りたくないけどダーリン用に作らなきゃイジケルからねっ（笑）
-----
おかずパンはダーリン用ですね？？
がんばって作ってねー！
(2006.04.05 15:47:10)
Re:リュスティック(04/05)
ピノ・ノアール
さん
私も前に焼いた事があります。
本当に水分が多くて大変だったけど、美味しかった。
天然酵母だと倍においしいでしょうね。
クラス替えでしたね、ウチはまたベテランの女性の先生です。
出来れば一緒のクラスになりたくなかった子と同じクラスに．．．、ちょっとブルーになっていました。
(2006.04.05 16:15:07)
本当に水分が多くて大変だったけど、美味しかった。
天然酵母だと倍においしいでしょうね。
クラス替えでしたね、ウチはまたベテランの女性の先生です。
出来れば一緒のクラスになりたくなかった子と同じクラスに．．．、ちょっとブルーになっていました。
(2006.04.05 16:15:07)
Re:効果は徐々に
シマシマ３
さん
腹筋初めて、１ヶ月経つけどね、効果は徐々に出てきてるわよぉ～。
とりあえず、毎食食べて、腹筋しての生活で、体重は増えなかったよ。１キロもへらないけれど、体重は減ってきたよん。
見た目が、すっきりしてきたと、旦那には言われたなぁ～。 (2006.04.05 17:30:18)
とりあえず、毎食食べて、腹筋しての生活で、体重は増えなかったよ。１キロもへらないけれど、体重は減ってきたよん。
見た目が、すっきりしてきたと、旦那には言われたなぁ～。 (2006.04.05 17:30:18)
Re:リュスティック(04/05)
あゆかえ
さん
すごくきれい！
こういうシンプルなパンってごまかしが効かなくて難しいです。でも噛みしめて食べると美味しいですよね。
新学期こちらより早いですね。金曜日が入学式なのにまだ上履き買ってません(汗)
(2006.04.05 18:32:41)
こういうシンプルなパンってごまかしが効かなくて難しいです。でも噛みしめて食べると美味しいですよね。
新学期こちらより早いですね。金曜日が入学式なのにまだ上履き買ってません(汗)
(2006.04.05 18:32:41)
Re:リュスティック(04/05)
天国の口
さん
ご主人様とのこと パンのことごちそうさま
でもパンは 見るだけじゃなく食べたいな。
夫婦って相性だと思うんですよね 他人から見たら変なのって思われたとしても ２人がよければいいのであって よく誰もがうらやむよなカップルって言われながらも破局を迎える人たちもいる お互いがよければ仲良くやっていければいいんですよね
これからも お弁当作りがんばってね 家族の健康を守るのはどんなことより大変だと思います
乃南さんの本は 先日あった事件で中学生が自宅に放火して・・・って話です あれとなんとなく状況が似ているそうですって まだ全部読んでましぇーん
(2006.04.05 19:55:09)
でもパンは 見るだけじゃなく食べたいな。
夫婦って相性だと思うんですよね 他人から見たら変なのって思われたとしても ２人がよければいいのであって よく誰もがうらやむよなカップルって言われながらも破局を迎える人たちもいる お互いがよければ仲良くやっていければいいんですよね
これからも お弁当作りがんばってね 家族の健康を守るのはどんなことより大変だと思います
乃南さんの本は 先日あった事件で中学生が自宅に放火して・・・って話です あれとなんとなく状況が似ているそうですって まだ全部読んでましぇーん
(2006.04.05 19:55:09)
Re:リュスティック(04/05)
hartan777
さん
ピノ・ノアールさん
こんばんは。
リュスティックは、トーストすると、バリッとするんですよね。
全粒粉の香りがまたいいのよ～
うちの学校は、今年から、全学年毎年クラス替えになりました。
ちょっと親はドキドキしますね。
(2006.04.05 20:45:04)
リュスティックは、トーストすると、バリッとするんですよね。
全粒粉の香りがまたいいのよ～
うちの学校は、今年から、全学年毎年クラス替えになりました。
ちょっと親はドキドキしますね。
(2006.04.05 20:45:04)
Re[1]:効果は徐々に(04/05)
シマシマ３さん
＞腹筋初めて、１ヶ月経つけどね、効果は徐々に出てきてるわよぉ～。
＞とりあえず、毎食食べて、腹筋しての生活で、体重は増えなかったよ。１キロもへらないけれど、体重は減ってきたよん。
＞
＞見た目が、すっきりしてきたと、旦那には言われたなぁ～。
-----
おお！
「継続は力」ですね～
私も、ちょっとだけ、顔がスキッとしてきたような気がしましたが？？
お腹もね！ちゃんとしないと♪
シマシマさんえらいです～～～
(2006.04.05 20:46:41)
＞腹筋初めて、１ヶ月経つけどね、効果は徐々に出てきてるわよぉ～。
＞とりあえず、毎食食べて、腹筋しての生活で、体重は増えなかったよ。１キロもへらないけれど、体重は減ってきたよん。
＞
＞見た目が、すっきりしてきたと、旦那には言われたなぁ～。
-----
おお！
「継続は力」ですね～
私も、ちょっとだけ、顔がスキッとしてきたような気がしましたが？？
お腹もね！ちゃんとしないと♪
シマシマさんえらいです～～～
(2006.04.05 20:46:41)
あゆかえさん
こんばんは。
本当は、あちゃ～！な出来なんですけど、
写真でごまかしちゃいました（汗
こちらは、始業式のすぐあとに、入学式をやってしまいます。
早いんですよ～
(2006.04.05 20:48:20)
本当は、あちゃ～！な出来なんですけど、
写真でごまかしちゃいました（汗
こちらは、始業式のすぐあとに、入学式をやってしまいます。
早いんですよ～
(2006.04.05 20:48:20)
天国の口さん
こんばんは。
趣味が一緒とか、そんなんじゃないんですよね。夫婦は。
もっと説明のつかない、心のつながりですよね。
ベテランの天国の口さんでしたらきっとお分かりになると思いますが！
うちの主人も健康面が気になる年代ですので、
食生活には気を遣っていきたいと思います。
乃南さんの本、題材がやっぱりえぐいですね～
機会があったら読んでみます。
(2006.04.05 20:55:27)
趣味が一緒とか、そんなんじゃないんですよね。夫婦は。
もっと説明のつかない、心のつながりですよね。
ベテランの天国の口さんでしたらきっとお分かりになると思いますが！
うちの主人も健康面が気になる年代ですので、
食生活には気を遣っていきたいと思います。
乃南さんの本、題材がやっぱりえぐいですね～
機会があったら読んでみます。
(2006.04.05 20:55:27)
hartan777さん
こんばんは。
ちょっと小さめのサンドという感じかな？？
これ、ザクザク切って成形するんだけど、
クープは意外と難しい。
真ん中が膨らむことを考えて、深めに入れないといけなかったんだけど、浅すぎた（汗
写真でごまかしの術です（笑
(2006.04.05 20:57:08)
ちょっと小さめのサンドという感じかな？？
これ、ザクザク切って成形するんだけど、
クープは意外と難しい。
真ん中が膨らむことを考えて、深めに入れないといけなかったんだけど、浅すぎた（汗
写真でごまかしの術です（笑
(2006.04.05 20:57:08)
Re:リュスティック(04/05)
ともも1995
さん
もう今日から新学期だったんですね、うちは明日からです。春休みボケしばらく続きそう(^ー^;A明日も起きれるか心配です。
(2006.04.05 20:57:50)
ともも1995さん
Re:リュスティック(04/05)
いかぽんまま
さん
リュスティックっていまだ作ったことありません。
絶対に好みの味であることは間違いないんだけどね。すごくおいしそうですよぉ～
もうそちらは始業式ですか？仙台は今度の月曜日です。新しい担任ってドキドキですよね。 (2006.04.05 21:07:29)
絶対に好みの味であることは間違いないんだけどね。すごくおいしそうですよぉ～
もうそちらは始業式ですか？仙台は今度の月曜日です。新しい担任ってドキドキですよね。 (2006.04.05 21:07:29)
いかぽんままさん
こんばんは。
バリッとしたのが好きな方は、絶対美味しいと思います。
仙台は、冬休みが長いから、新学年も遅めなんでしょうか？
10日からは給食です！！ やったぁぁぁ。
(2006.04.05 21:56:08)
バリッとしたのが好きな方は、絶対美味しいと思います。
仙台は、冬休みが長いから、新学年も遅めなんでしょうか？
10日からは給食です！！ やったぁぁぁ。
(2006.04.05 21:56:08)
Re:リュスティック(04/05)
ヒロキチ9797
さん
ヒロキチ9797さん
こんばんは。
お初コメント、ありがと～～
新学期、いろいろ、ありますよ～
子供の世界って結構残酷ですからね。
その中で、子供なりに世渡りをしていくわけなんで、大変です～～
(2006.04.06 00:31:10)
お初コメント、ありがと～～
新学期、いろいろ、ありますよ～
子供の世界って結構残酷ですからね。
その中で、子供なりに世渡りをしていくわけなんで、大変です～～
(2006.04.06 00:31:10)
Re:リュスティック(04/05)
やよぴち
さん
美味しそう～～～～～
これってﾌフランスパン？（違う？？
これでラスク出来ないのかな～～～～
空洞が出気るなら無理か！！
サンドイッチで頂きたい(￣￢￣*)じゅるぅうううう (2006.04.06 12:00:18)
これってﾌフランスパン？（違う？？
これでラスク出来ないのかな～～～～
空洞が出気るなら無理か！！
サンドイッチで頂きたい(￣￢￣*)じゅるぅうううう (2006.04.06 12:00:18)
やよぴちさん
こんにちは。
全粒粉が入っているので、ラスクにするとちょっと味わいが違っちゃうかも知れません。強力粉だけならどうかな？
でも、1個が小さいので、普通のパンの方がラスクにはしやすいかな。
(2006.04.08 15:23:55)
全粒粉が入っているので、ラスクにするとちょっと味わいが違っちゃうかも知れません。強力粉だけならどうかな？
でも、1個が小さいので、普通のパンの方がラスクにはしやすいかな。
(2006.04.08 15:23:55)
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