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ＳｔｉＶｅｒ6
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2011/01/02
テーマ： 今日の出来事(304786)
カテゴリ： 料理
お正月の楽しみのひとつに、お雑煮があります。
お餅をこんがり香ばしく焼いてこそ、雑煮の味が引き立つものですよね。
IHを利用していると、こんがりと餅を焼くのが難しいのですよ。グリル部分を使うのですが、油断していると焦げてしまいます。仕方が無いので、しゃがみ込んでグリルの窓を覗き込み、餅の焼け具合を観察しながら根気よく焼いていくこととなります。
その点、ガスレンジは普通のもち焼き用の網。
IHの場合、何かいい方法はないのか・・・。
あるんですよ。ラジエントヒーター部分を利用できる、餅焼きにぴったりな焼き網が売っているんです。
ラジエント部分用の焼き網ですので、小さいです。お餅は一度に４枚焼くのが限界かと。
さて、北海道のお雑煮は・・・・うちの場合は、鶏がらで出汁を取り、醤油ベース仕込みとなります。具材は椎茸、ごぼう、大根、ニンジン、ミツバ、カマボコ、鶏肉・・・等々となります。薄口の味付けですが、鶏がらを利用しているので、コクがあります。
盛りつけるとこんな感じの雑煮となります。
。
3口ヒーターの奥側のラジエント用【結婚祝】IHラジエントヒーター用・焼き網
お餅をこんがり香ばしく焼いてこそ、雑煮の味が引き立つものですよね。
IHを利用していると、こんがりと餅を焼くのが難しいのですよ。グリル部分を使うのですが、油断していると焦げてしまいます。仕方が無いので、しゃがみ込んでグリルの窓を覗き込み、餅の焼け具合を観察しながら根気よく焼いていくこととなります。
その点、ガスレンジは普通のもち焼き用の網。
IHの場合、何かいい方法はないのか・・・。
あるんですよ。ラジエントヒーター部分を利用できる、餅焼きにぴったりな焼き網が売っているんです。
ラジエント部分用の焼き網ですので、小さいです。お餅は一度に４枚焼くのが限界かと。
さて、北海道のお雑煮は・・・・うちの場合は、鶏がらで出汁を取り、醤油ベース仕込みとなります。具材は椎茸、ごぼう、大根、ニンジン、ミツバ、カマボコ、鶏肉・・・等々となります。薄口の味付けですが、鶏がらを利用しているので、コクがあります。
盛りつけるとこんな感じの雑煮となります。
。
3口ヒーターの奥側のラジエント用【結婚祝】IHラジエントヒーター用・焼き網
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Re:北海道のお雑煮です。(01/02)
nodoka.yy
さん
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
ラジエントヒーター用の焼き網、探せば便利なものがあるのですね～
私は、フライパンで餅を焼いています。
空焚き同然のことをやっているので、
フライパンには良くないですよね。（苦笑）
ラジエントヒーターは一度も使ったことがありません。
焼き網があれば活用できそうな気がしてきました。
具沢山のお雑煮ですね。
我が家のお雑煮はシンプルですよ。
まず、出汁ですが、鶏が苦手なものですから、σ(^^；)
昆布とイリコで出汁をとります。
具材は、かつお菜（または白菜）大根、椎茸、かまぼこ等、
作り手の特権で、苦手な鶏肉は入れません。（笑）
薄口醤油で、透明感のあるお汁です。
(2011/01/04 09:13:29 PM)
今年もよろしくお願いします。
ラジエントヒーター用の焼き網、探せば便利なものがあるのですね～
私は、フライパンで餅を焼いています。
空焚き同然のことをやっているので、
フライパンには良くないですよね。（苦笑）
ラジエントヒーターは一度も使ったことがありません。
焼き網があれば活用できそうな気がしてきました。
具沢山のお雑煮ですね。
我が家のお雑煮はシンプルですよ。
まず、出汁ですが、鶏が苦手なものですから、σ(^^；)
昆布とイリコで出汁をとります。
具材は、かつお菜（または白菜）大根、椎茸、かまぼこ等、
作り手の特権で、苦手な鶏肉は入れません。（笑）
薄口醤油で、透明感のあるお汁です。
(2011/01/04 09:13:29 PM)
Re[1]:北海道のお雑煮です。(01/02)
ＳｔｉＶｅｒ6
さん
nodoka.yyさん
＞あけましておめでとうございます。
＞今年もよろしくお願いします。
明けましておめでとうです！
＞私は、フライパンで餅を焼いています。
オイラも、フライパン使うときあります（笑）
フライパン料理は、何でも出来るので便利ですよね。
＞ラジエントヒーターは一度も使ったことがありません。
＞焼き網があれば活用できそうな気がしてきました。
普段は使うことまずないですよね。土鍋料理なんてしない
ですし、小さいですからねえ。
＞具沢山のお雑煮ですね。
＞我が家のお雑煮はシンプルですよ。
＞まず、出汁ですが、鶏が苦手なものですから、σ(^^；)
＞昆布とイリコで出汁をとります。
＞具材は、かつお菜（または白菜）大根、椎茸、かまぼこ等、
＞作り手の特権で、苦手な鶏肉は入れません。（笑）
＞薄口醤油で、透明感のあるお汁です。
-----
似ていますね？。鶏肉が苦手なんですか・・・
もったいない（笑）。
雑煮って、野菜が豊富ですし、栄養満点な料理ですよね。
やっぱり、鶏肉は必須だと思いますがね（笑）。
北海道は、猛烈に寒い日が続いてますので、温かい料理
が一番ですね。 (2011/01/08 02:52:23 PM)
＞あけましておめでとうございます。
＞今年もよろしくお願いします。
明けましておめでとうです！
＞私は、フライパンで餅を焼いています。
オイラも、フライパン使うときあります（笑）
フライパン料理は、何でも出来るので便利ですよね。
＞ラジエントヒーターは一度も使ったことがありません。
＞焼き網があれば活用できそうな気がしてきました。
普段は使うことまずないですよね。土鍋料理なんてしない
ですし、小さいですからねえ。
＞具沢山のお雑煮ですね。
＞我が家のお雑煮はシンプルですよ。
＞まず、出汁ですが、鶏が苦手なものですから、σ(^^；)
＞昆布とイリコで出汁をとります。
＞具材は、かつお菜（または白菜）大根、椎茸、かまぼこ等、
＞作り手の特権で、苦手な鶏肉は入れません。（笑）
＞薄口醤油で、透明感のあるお汁です。
-----
似ていますね？。鶏肉が苦手なんですか・・・
もったいない（笑）。
雑煮って、野菜が豊富ですし、栄養満点な料理ですよね。
やっぱり、鶏肉は必須だと思いますがね（笑）。
北海道は、猛烈に寒い日が続いてますので、温かい料理
が一番ですね。 (2011/01/08 02:52:23 PM)
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