PR
dachogogo
大地の風、においを感じて くんくんくん
2025.11
2025.10
2025.09
2025.10
2025.09
2025.08
2025.07
2025.07
Comments
Calendar
Shopping List
お買いものレビューがまだ書かれていません。
2006.01.16
カテゴリ： 食い道楽呑み道楽
Maile が説明してくれたが今ひとつ（まったく！）分からない
しつこくネットで調べる
山廃とは・・・
山卸し廃止もと（やまおろしはいしもと）の略＝山卸しを廃止した生もと系酒母。
はぁ？
余計わかんなくなってきたゾ
株式会社 喜多屋 のHPによると・・・
「生もと系酒母のなかで、蒸米を 櫂によってすりつぶす”山卸し” という工程を行うものが「生もと酒母」、「櫂でつぶすな麹で溶かせ」という考え方により山卸しを行わないものが山卸し廃止酒母、即ち「山廃酒母」です。また「山廃酒母」による酒造りを「山廃仕込」といいます。」
山卸し というのか 少し前進
もっと分かりやすい説明だったのが ココ
時間、手間がかかるのﾈ だからちょっとお高めなのﾈ
ここで改めてMaile姐の説明に戻る 『要するに、酒を外に放って置くんだよ。』
なるほろﾈ～
JR越後湯沢駅構内にある「ぽんしゅ館」の利き酒コーナー
入り口で500円をコイン5枚に換えてもらう 好きな日本酒が5杯試飲出来る楽しいトコロ
いっぱいあって迷ってしまうﾖ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2006.01.19 19:23:56 コメントを書く
[食い道楽呑み道楽] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
