台湾では「さんずい＋刷」と書いてしゃぶしゃぶの意味になります．お店の看板にはこの「さんずい＋刷」の前に日式と書いてある場合が多くて，どうやら日本のしゃぶしゃぶを真似ている様です．日本では皆で一つの鍋を囲むｽﾀｲﾙですが，台湾では小さな個人用の鍋で食べます．多くの場合まず野菜のお通しのお皿が出て，肉を好みで選びます．変わっているのは鶏肉，つまりニワトリの肉がメニューにあることです．牛や豚と同様にしゃぶしゃぶ用に薄く切ってあります．さっぱりとしているし安いので，僕はもっぱら鶏肉をオーダーします．また，海鮮のメニューも選べます．タレとトッピングは自分の好みで小さなお皿に取ります．鍋は電気式でテーブルに埋め込まれていて自分で温度調節します．値段もNT$200～500程度で気軽に楽しめますので，台湾観光の際にはトライしてみて下さい．