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ショッピングソムリエ・吉川文子
出産後、お菓子作りを始める。近所の友人に食べてもらううちに自宅でお菓子教室を開く機会に恵まれ、現在に至る。1999年、NHKきょうの料理大賞「お菓子部門」にて部門賞を受賞。
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2010年09月02日
カテゴリ： 本
【入荷予約】 築地御厨の野菜仕事
天候の影響で野菜の価格高騰が続いていますね。
野菜の生育に欠かせない、自然の力の大きさを
改めて感じます。
そんな折、有名レストランに野菜を卸している、
プロ御用達の青果店「築地御厨」の店主、内田悟さんの
新刊「築地御厨の野菜仕事」を購入しました。
「野菜の目利き８カ条」から始まる、野菜尽くしのこの本には、
保存法や調理法がわかりやすく丁寧に説明されており、
四季ごとに分類された個々の野菜のページには、
その野菜本来の美味しさを引き出すレシピも掲載されている、
大変実用的な本です。
一通り読み終えますと、これまでの野菜に対する接し方を
変えなくては、という気持ちになります。
例えば保存方法。
何でも冷蔵庫に入れてしまっていましたが、実は冷蔵庫に
入れなくてもよい、というよりは、冷蔵庫に入れない方が
よい野菜が意外に多いことがわかりました。
勘に頼っていた野菜の選び方も、これを読めば、自信を
他にも楽しい発見が！
例えば夏だとばかり思っていたトマトの旬が、実は春だったり、
ズッキーニがかぼちゃの仲間だった、ということなど、
思わず「へー。」と思わせられる内容に、読んでいるだけでも
楽しめます。
ことと、愛情を持って野菜に接することの大切さです。
野菜が貴重な今こそ、もっと真摯に野菜と向き合いたい、
そう思わせてくれる本です。
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最終更新日
2010年09月02日 19時57分46秒
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