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2012年01月12日
カテゴリ： 食品・グルメ・スイーツ
十数年前まで日本への輸出が認められていなかったので
「幻のチーズ」と呼ばれていたモンドールは秋から冬にかけて、
期間限定でのみ楽しめるチーズです。フランスとスイスの
国境の「モン・ドール（黄金の山）」という山の渓谷一帯で
18世紀からつくられています。
また「チーズの真珠」とも称賛されるこのチーズは、
エピセア（モミ）の木のさわやかな香りが特徴。トロ～っと
濃厚なミルクのようなコクがたまりません。
そして“チーズ熟成士の巨匠”＝フィリップ・アレオス氏が、
日本人好みの優しい味わいをどうぞ楽しんでください。
フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、
フランスでただ一人の「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」
＝“チーズ熟成士の巨匠”の称号を与えられている
フィリップ・アレオス氏の卓越した熟成技術はプロからも
高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれて
います。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする
様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。
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最終更新日
2012年01月12日 21時50分48秒
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