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2024.11.11
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カテゴリ: うちごはん
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広島産のレモンのおすそわけをいただきました~\(^o^)/

広島のレモン


ガーリックとレモンをきかせたチキンのレモンクリーム煮、スパークリングワインと一緒に。

チキンとれんこんのレモンクリーム煮

寒くなってきたので、久しぶりに煮込み料理の登場です♪

お野菜は、玉ねぎ、れんこん、しめじ。

チキンとれんこんのレモンクリーム煮_up

ガーリックとレモンのパンチがきいているので、くせのない根菜があうような気がします。

かぶや大根を入れてボリュームアップさせてもよさそうです。
手頃なお値段の根菜でまた作ろうっと。

レシピはこちら

チキンとれんこんのレモンクリーム煮 楽天レシピ: yunachi


■材料(2~3人分)
  • 鶏もも肉(大きめの一口大に切る) / 1枚
  • れんこん(厚さ5mmの半月切り) / 小2~3節
  • 玉ねぎ(薄切り) / 小1個
  • しめじ(いしづきを取り、一口大にほぐす) / 1/2パック
  • にんにく(みじん切り) / 1片
  • オリーブオイル / 大さじ1
  • 小麦粉 / 大さじ1
  • コンソメ(顆粒) / 小さじ1
  • 水 / 150~200cc
  • 酢 / 大さじ2
  • 牛乳 / 150~200cc
  • レモン / 1個
  • 塩・胡椒 / 少々


■作り方
  1. 鍋(or深めのフライパン)にオリーブオイルとにんにくを中火で炒めてから、鶏もも肉を皮から入れて焼き色がつくまで焼く。

  2. 鶏もも肉を裏返し、玉ねぎ、れんこんも加え、炒める。玉ねぎとれんこんが透き通ってきたら、しめじも加え、さらに炒める。

  3. しめじの表面に油がなじんだら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  4. 水、酢、コンソメを加え、沸騰後弱めの中火で10分煮込む。
    ※具材がひたひたorやや少なめに浸かるように水の量は調整する

  5. レモンを半分に切り、中央部分から4枚スライスし、残ったレモンから果汁を絞る。

  6. 牛乳を加え、沸騰後弱火で時々かき混ぜながら5分煮込む。
    最後にレモン果汁を加え、塩・胡椒で味を調える。

  7. 器に盛り、レモンスライスをのせて完成。

■レシピを考えた人のコメント
生クリーム不使用、ルー不使用、牛乳だけでOK★
にんにく×レモンが味のポイント!順番に炒めて煮るだけの簡単レシピ。

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有機野菜とスパイスのきいたしっかりとコクのあるブイヨン。
溶けやすく、使う量も調整できて、使い勝手がよくて、おいしいのでお気に入りです★

近所で買えるところがあるといいのですが…



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最終更新日  2024.11.11 19:00:12
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