じゃがいもパン

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おじさん天使♪ @ Re[1]:お久しぶりだニャ～＾＾(07/30) 瑞香005さん＞ここのコメントの使い方も…

瑞香005 @ Re:お久しぶりだニャ～＾＾(07/30) ここのコメントの使い方も忘れてる。

瑞香005 @ この猫ちゃんは舌が長いですね。お元気ですか？お…

あかね空1043 @ Re:お久しぶりだニャ～＾＾(07/30) あれ～途中でカキコされちゃいました～^^;…

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おじさん天使♪

2007年06月11日

さて、サラダに、コロッケ。肉じゃがに煮っ転がし。ポテトフライにポテトチップ。

何に変身させましょう？

ということで・・・じゃがいもパン。

強力粉　　２５０ｇ

砂糖　　　大さじ　１

塩　　　　小さじ　１

じゃがいも　２５０ｇぐらい＾＾
（新じゃがですので軽くつぶれます）

ドライイースト　　４ｇ

水　（ぬるま湯）　　　　　　　１００ｃｃ（じゃがいもの水分量によって・・・調整

今回は、

強力粉、砂糖、ドライイーストをあわせてかき混ぜ
そこに蒸したじゃがいもをいれてもみながらつぶしました。
多少ぶつぶつでも美味しいかも＾＾

それに、ぬるま湯に塩を溶かし、一気に練る。
今回はじゃがいもパンということで・・・ここですこし胡椒と塩をふってみました＾＾

最後にオリーブオイルを少しずつ加えながらよく練って叩いてのばして＾＾

一次発酵へ・・・・

後はポピュラーなパンと同じ＾＾

ところが・・・じゃがいもが入っていたからか・・・・

それともちょこっと余分にオーバータイムでほおっておいたからか＾＾

異常に発酵。タッパーのなかでまんぱんに膨れ上がっており形成不可能＾＾

仕方無しに型にはめて焼きました・・・・・

出来は・・・周りはカリカリ。中はしっとりモチモチ