2005.03.11
テーマ： イカナゴ(11)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今月７日に解禁されたイカナゴ漁。
店によっては、朝だけでなく昼網のものを夕方にも入荷するところもあるのだが、やはり朝のほうが売れ行きがいいらしい。
何でも、昼に入荷してくるのを炊くとだんごになりやすく、朝一のもののほうがきれいに炊けるからだという。
昼に入荷してくるイカナゴは、餌を食べて、お腹に未消化の餌が不純物として残っているため、炊くと団子になりやすいんだとか。
朝一で獲れたイカナゴは、寝起きで餌を食べる前に獲られているので、お腹の中が空っぽ、つまり不純物が少ないので、炊くときに団子になりにくいのだそうだ。
だからみんな朝早くから並んでいるのか・・。
ご苦労様です。
外を歩いているとあちこちから、釘煮を炊く臭いがしてきて、今のところ「釘煮注意報発令中」って感じだな・・。(^^;)
ここ数年の釘煮ブームは、やっぱりちょっと異常かも・・。
店によっては、朝だけでなく昼網のものを夕方にも入荷するところもあるのだが、やはり朝のほうが売れ行きがいいらしい。
何でも、昼に入荷してくるのを炊くとだんごになりやすく、朝一のもののほうがきれいに炊けるからだという。
昼に入荷してくるイカナゴは、餌を食べて、お腹に未消化の餌が不純物として残っているため、炊くと団子になりやすいんだとか。
朝一で獲れたイカナゴは、寝起きで餌を食べる前に獲られているので、お腹の中が空っぽ、つまり不純物が少ないので、炊くときに団子になりにくいのだそうだ。
だからみんな朝早くから並んでいるのか・・。
ご苦労様です。
外を歩いているとあちこちから、釘煮を炊く臭いがしてきて、今のところ「釘煮注意報発令中」って感じだな・・。(^^;)
ここ数年の釘煮ブームは、やっぱりちょっと異常かも・・。
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最終更新日
2005.03.11 20:44:38
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