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2026年06月25日
テーマ： 今日は何の日(7309)
カテゴリ： 季節
今日は、「生酒の日」だそうです。
１９８４(昭和５９)年の今日、日本で初めて常温流通が可能な生酒が発売されたそうです。
米と麹、水を発酵させてできる日本酒の多くは、長期間にわたり美味しさを保つために、貯蔵前と瓶詰め前に２回火入れ(加熱処理)を行うそうです。
「生酒」は、一度も火入れをせずに熟成・出荷する日本酒なのだそうです。
酵素や酵母が醸し出す華やかな香りや軽い口当たり、フレッシュで爽やかな味わいが、生酒の特長！なのだそう。
冷やした生酒、美味しい季節
今週末は、生酒だ
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