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2017年01月20日
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パクチー＆濃厚甘酒のソフトいかが？　柏・道の駅であす新発売　地元食材PRへ

カテゴリ： 千葉県の暮らし
地元で生産された食材をPRしようと、千葉県柏市の「道の駅しょうなん」は21日に、同市産パクチーと我孫子市の企業が製造する甘酒を使った「柏産パクチー＆甘酒ソフトクリーム」を新たに発売する。
独特のスパイシーな香りに甘酒の濃厚な風味を掛け合わせたのが特徴で、「地域の食材に注目してほしい」と期待する。

　パクチーはスパイシーな香りが特徴の農産物で、中国料理やエスニック料理などに幅広く利用されている。
近年、健康に良いとしてブームになっていたことから、ソフトクリームへの活用を考案。
地域の特色をさらに出そうと、我孫子市の老舗の麹（こうじ）屋「やまつね食品」の甘酒も使っている。

　甘酒とパクチーを根まで丸ごとピューレ状にしたものを、ミルクベースのソフトクリームに練り込んだ。
開発に携わったフードコミュニケーターの森脇菜採さん（42）は「試食を重ね、独特の香りが苦手な人も食べやすい味にした」と紹介する。

　パクチーと甘酒は同道の駅内の直売所で販売。2012年からの新規就農者で、パクチーを提供する柏市の農業、江種宏さん（45）は「ソフトクリームを通じ、柏でもパクチーが生産されていることを知って」とPRする。

　1個380円。3月31日まで、同道の駅内レストラン「ヴィアッヂオ」で販売する。問い合わせは同レストラン、電話04（7192）3277。


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最終更新日  2017年01月20日 20時25分37秒
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