Yoshirinのおいしい日記

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July 18, 2008

ニラたっぷり麻婆豆腐　レシピ　

テーマ：今夜のばんごはん(53057)

カテゴリ：夕食

もちろん、市販の麻婆豆腐のもとは使わない私流のレシピです。

家で作ったほうがおいしいです、というかやさしい味にしあがります。

お味噌なんかの加減もお好みで。

フードプロセッサーの代わりにもちろんみじん切りでもオーケー！

子供が食べない場合は唐辛子や豆板醤をいれると、大人の味に

＜作り方＞（多めの４人前）

1.　フードプロセッサーに生姜１かけ、にんにく１かけ、長ネギ青い部分も含めて30センチくらいをいれてみじん切りにしていったん出します。

2.　豚肉(健康のため、赤みの多いモモ肉など）100グラム位もフードプロセッサーでミンチにします。

3.　中華鍋に油を熱し、１をいれて香りがたつまで炒めて、2をいれてさらに炒めます。

5.　だいたいですが、顆粒スープの素小さじ１、みそ大さじ3、醤油大さじ1、砂糖小さじ２、ケチャップ大さじ２、オイスターソース小さじ１、塩少々で味見をしてみて、少し濃いかな？位に味をつけます。

（このあとにら1束と豆腐2丁を入れるので少し味が濃くても心配なし）

6.　適当な大きさに切ったにら1束を投入。

7.　にらに火が通ったら、水溶き片栗粉で全体にとろみをつけます

8.　とろみがついたら、さいの目に切った豆腐2丁をいれて、豆腐が温まったらできあがり！！