November 22, 2011
テーマ： パンを焼こう！(16107)
カテゴリ： パン・ケーキ教室
お久しぶりです
ずっとパソコンの調子が悪く、画像を取り込めなくなっていたので、
しばらく更新をお休みしていました。
また、よろしくお願いします<(_ _)>
あっという間に秋から冬へ。
今朝はとっても寒いですね。
今まで通ったパン教室、ケーキ教室は両方ともあと1回で師範科が終わりになります。
そろそろ、 前に体験で行った天然酵母のパン屋さん
早速、昨日基礎科の初級第1回目を受けてきました。
↓ 昨日は焼いたパン
左上から時計回りに、
和風ピザパン、チーズパン、クリームチーズロール、かぼちゃあんパン、
２色あんロール、ロールパン
です。
半分はごまの入った生地です。
家から遠くのパン屋さんなので、震災があってしばらく通うのを躊躇していましたが、
やっと習い始めることができました。
昨日は酵母の起こし方を習ったので、
さっそく家に帰ってから酵母を起こし始めてみました。
教室でこねた生地を持ち帰れるので、今日家で復習もできます。
今までと、粉の混ぜ方、こね方、焼き方、製法がぜんぜん違うんです。
しかもスピードが早い早い
今までの3倍くらいの早さで進んでいきます。
実際のパン屋さんではもっと早いペースで作業が進んでいくんでしょうね。
いろんなやり方があるのもわかったし、
やっぱり一カ所でしか習わないと世界がせまくなってしまう。
新たな1歩が踏み出せてよかった
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