誕生日のお祝い専門レストラン　デラセラ

誕生日のお祝い専門レストラン　デラセラ

PR

×

Recent Posts

ブログのお引越し
入籍の記念♪
う～ん！いいかんじ
初体験。
夏のトリュフ
ビールが美味しいね！
ロースハムのヒミツ
生ハム６種類
こんなに手こずるとは・・・
こんなに手こずるとは・・・

Comments

デラセラとみ @ Re[1]:ブログのお引越し(07/25) mkd5569さん ＞早朝の更新おつかれさまで…
mkd5569 @ Re:ブログのお引越し(07/25) 早朝の更新おつかれさまです。 一気に夏…
デラセラとみ @ Re:へえ。(07/13) チャフィーさん ＞トリュフのスライスは…
デラセラとみ @ Re:a shop from Hong Kong(07/13) Ekimaeさん ＞おめでとうございます！ -…
チャフィー @ へえ。 トリュフのスライスは面白いですね。 デ…

Archives

2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月
2025年11月

Profile

デラセラとみ

デラセラとみ

フォローする

Category

カテゴリ未分類

(12)

休みの日

(31)

新メニュー

(41)

お気に入りの品

(32)

ワイン

(17)

料理

(55)

誕生日と記念日♪

(67)

友達

(0)

マスコミ

(5)

ひとり言

(183)

仲間

(4)

秘密のレシピ

(7)

Calendar

Favorite Blog

｢乾坤一擲｣　橋 亭 … チャフィーさん
「ニュースレター」… 株式会社ごえんさん
キレイになれるワイ… テラっちさん
ワインアドバイザー… 麺多浪さん
静岡県浜松市細江町… くめっち・ひさごめさん

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全454件)

過去の記事 >

2009年02月21日
XML

仕込みマシ～ん

(2)
カテゴリ： ひとり言
今日と明日は週末だけど予約が少ないのよね～～

だから、一気に仕込みを片付けちゃおう♪

●２日目に赤ワインに漬け込んだ牛ほほ肉をフォンド・ヴォーで
　４時間にこんで、ソースは漉す。

●自家製のミンチでフォアグラ入りのパテを作ろう！！

●野乃部さんの無農薬野菜でなにか作ろう。

●付け合せのサフラン・ライスを作ろう。

●２ヶ月漬け込んで熟成した美濃ヘルシーポークの　
　骨付きももを流水で塩抜きしてボイル→スモーク

　だって、５～６時間水にさらさないといい塩梅にならないのよね～

では、いってきま～～す！！

hoho[1].jpg


塩抜き.jpg





お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated  2009年02月21日 08時52分21秒
コメント(2) | コメントを書く
[ひとり言] カテゴリの最新記事

もっと見る



【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X
© Rakuten Group, Inc.
X

Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: