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2022年09月04日

『「食用コオロギ」ルール整備で生産拡大　食料安全保障追い風に昆虫食普及へ』という記事を読んで

テーマ：各種トピック(446)

カテゴリ：あらゆる情報に対する感想

産経新聞の08/27付けにこんな記事が載っていたの
でお借りして載せてみます。

『ロシアによるウクライナ侵攻を機に食料安全保障
の強化が課題となる中、食用コオロギの生産を拡大
する動きが広がってきた。栄養価の高いコオロギは
肉の代替タンパク源として注目され、本格的な普及
に向けて７月には生産のガイドラインもまとまった。
食料不足を解決する切り札としてだけでなく、手軽
に栄養を取得できる食品として宇宙食への利用も期

豊富なタンパク質も…安全性など課題
コオロギは雑食で一年中飼育ができ、牛や豚などの
家畜よりも少ないエサや水で豊富なタンパク質を作
れる。エサは食品廃棄物などでも賄え、食品ロスや
環境負荷の低減に貢献できる持続可能な食品とあっ
て、２０１３年には国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が
食料危機の解決に寄与するとして「昆虫食」を推奨
した。

一方で、飼育や衛生管理など食用コオロギの生産・
利用に関する公的な指針や基準が未整備で、生産過
程が不明な海外産が国内で流通するなど安全性や信

その課題解決に向け、今年７月に研究機関や企業で
つくる「昆虫ビジネス研究開発プラットフォーム（
ｉＢＰＦ）」がガイドラインを策定。入手経路を明
確にしたコオロギの選定や共食い防止用のシェルタ
ーの設置といった生産面、病原菌抑制の処理を求め

「コオロギせんべい」がヒット
このルール整備も追い風に、昆虫食市場は急拡大が
見込まれる。日本能率協会総合研究所は、昆虫食の
世界市場は２５年度に１千億円と、１９年度の約１
４倍の規模に達すると予測する。
実際、粉末状のコオロギを練り込み食べやすく加工
された昆虫食が流通し、「無印良品」を手掛ける良
品計画が販売した「コオロギせんべい」が、オンラ
インストアで一時品切れになるなど、ヒット商品も
生まれている。同社にコオロギ粉末を供給する徳島
大学発ベンチャー、グリラスの売り上げは「毎年約
３倍で拡大」（担当者）しており、来年度には粉末
の生産能力を現在の約６倍の６０トンに拡大する計
画だ。
昨年には自動車部品メーカーのファインシンター（
愛知県春日井市）が、部品生産で培ってきた粉末加
工技術を生かし、コオロギ粉末の製造・販売事業を
開始。大手機械や化学メーカーがベンチャー企業と
提携し昆虫食ビジネスに進出するなど異業種からの
参入も増えている。（西村利也）』

世界的な食糧危機を乗り越えるには、昆虫食しかな
いと言われてきたが、やっぱり一歩踏み出せない自
分がいます。小さい頃はイナゴの佃煮や蜂の子を食
べたりしていたのに・・である。
しかし既報のように世界の食料危機以前に日本の食
料自給率は壊滅的であり、昆虫食のような天候に左
右されない工場生産の食料が必須になってくると思
う。そういう意味では、野菜や果物、魚の養殖（マ
グロなどの大型魚類は無理でしょうが）の工場生産
も急速に進めなければならないでしょう・・？
しかし昆虫食の一番の問題は自分のように昆虫を食
べるという行為に拒否反応が往々伴うということで
す、そういう意味では、昆虫丸々は食べられなくて
も「コオロギせんべい」みたいのは良いかもしれな
い。まぁ見えないから抵抗感が始めから少ないので
すが、ミドリムシのサプリを抵抗なく飲んでいる自
分を思うと、粉末状の代替え食料としては結構早い
時期に昆虫食に慣れるのかもしれない・・。

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