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Levi-
食べること大好き、作るのも大好き、きれいが大好き
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March 16, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52458)
カテゴリ： 料理
今日も学校から貰ってきた給食便りには卒業後の昼食につ書かれていて、お弁当
のご飯、主菜、副菜の割合と内容が書かれていました。
お母さんに30分早起きしてお弁当を作ってくださいとも書かれていました。
お弁当を作ってくれないお母さんも多くなったのでしょうね。
先日作った鶏ハムもお弁当に使えるかな、今夜のおかずもお弁当のおかずを意識
して作ってみました。
＜野菜いっぱいメンチ＞ ６個
・ひき肉 130g ・キャベツ ２～３枚
・玉ねぎ 1/4個 ・ブロッコリー ２房（茹でた物）
・大和芋 10～30g （摩り下ろし）
・塩、胡椒 ・小麦粉、卵、パン粉（衣用）
（作り方）
1.キャベツと玉ねぎはみじん切りにしてレンジで強２分加熱して粗熱が取れたら
絞って水分を抜いておく。
2.ひき肉に１と大和芋の摩り下ろし、塩、胡椒を加えてよく混ぜて６等分にして
形成する。
3.衣を付けて油で揚げる。
メンチに点々と見える緑色がブロッコリーです。
野菜が入ると味が複雑になって肉ばかりのメンチより美味しくなりました。
お弁当には野菜料理も入れる予定ですが、捨ててしまっても友達が食べても私に
は分からないので、食べやすいおかずで野菜が取れるものも作る予定です。
今夜は残っていたちくわとカニカマもフライにしました。
子どもの頃から練り物の揚げた料理が好きでした。
母の里から送られてくる「スボ」というトビウオのかまぼこをまずはそのまま
切って食べ、残りを素揚げにして食べるのが楽しみでした。
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