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chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

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August 13, 2009

自家製イワシのみりん干し

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テーマ：食べ物あれこれ(51784)

カテゴリ：食べ物あれこれ

今日の朝も大き目の地震がありましたね。
今度は八丈島・・・
最近、大きめの地震が起こるとそれに呼応するかのように他の
地域でも地震が起こりますよね。
ちょっと不気味です。
何か意味があるんでしょうか。

iwashi

最近、イワシの新物がお買い得で売っています。
イワシはルークが好きなお魚。
うちは朝食を食べるのがルークだけです。

アジの開きを1枚焼くと多いそうなのでイワシで朝食用の
みりん干しを作りました。
写真はイワシを開いた所。
キレイでしょ。

出来上がりで～す。
写真は色が黒めですが実物はいい感じです。

iwashimirin

みりん干しの作り方

材料

・イワシ　　　　5匹
＜つけダレ＞
・濃い口醤油　　50cc

・生姜の絞り汁　小さじ1/2

・つけダレの材料をお鍋に入れて一煮立ちさせて冷ましておきます。
・イワシは頭、お腹を取り開いて中骨を取ります。
・軽く塩をして30分冷蔵庫で寝かせます。
・冷蔵庫から出したらキッチンペーパーで余分な水分を取ってつけダレに

・両面で4時間ほど干したら出来上がり。

イワシを下す時は頭とお腹をキッチンバサミで切り取り、指をお腹に入れて
中骨に沿って手で開きます。
簡単に開けるので試してみてください。
身についた血はキッチンペーパーで拭き取ると身がゆるくなりません。
（イワシが新鮮だと身が汚れにくいですよ）

イワシなどの青背の魚は油が酸化しやすいので保存は冷凍で、それでも
早めに食べてくださいね。

開きはムリですがお魚の3枚おろしが簡単に作れるグッズがあります。