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Levi- @ Re[1]:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:ハウスオブローゼ　Vコンシャスエッセンス(11/19) でもすぐに何かしら実感があるってスゴイ…

Levi- @ Re[1]:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) chiz.hさんコメントありがとうございます…

chiz.h @ Re:明治ボーノチーズ北海道十勝ゴーダ・クリームチーズスライス(10/29) お久しぶりです。スライスチーズにもいろ…

chiz.h @ Re:私のお弁当～里芋のソテー～(10/07) 里芋のソテーですか！なるほど煮物に飽き…

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May 31, 2012

塩麹卵

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38296)

カテゴリ：お弁当、お昼ご飯

今日は少し涼しいですね。
天気予報では湿気があるから蒸すって言ってましたが、そうでもありません。
薄手の長袖を着ていて、丁度良い感じです。

120530dejeuner

・ほうれん草のパコーラ

・塩麹卵

・鶏から揚げ

・サツマイモのキンピラ

・ブロッコリー

・バナナ

です。

今日は揚げ物が二種類です。
珍しく鶏のから揚げ～、お醤油味です。
息子が喜ぶはず♪

タイトルの塩麹卵ってゆで卵なんです。
何か特別な卵だと思いました？

でも、ゆで卵に塩麹をまぶしておくだけで美味しくなるし、塩を携帯しなくて良いので
お弁当にも向いています。
この卵は夫が毎朝食べています。
塩を直接振るより減塩にもなります。

そして、最近開発した失敗しないゆで卵の作り方を紹介します。

・卵を常温に戻す
・水から茹でる
・茹で上がったら、お湯をこぼし水を加えます。
・この上から氷を入れて、表面が冷めてきたら卵を取り出し殻にヒビを入れます。
・卵を戻して2分もすれば冷めるので、殻をむきます。

主婦になるまでは流水にさらしてむいていたのですが、水の無駄使いなのでやめました。

安定して美しく作れないのは辛い。
で、考えたのがこの方法です。
これなら間違いなく美しいゆで卵が出来上がります。

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