April 11, 2005
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いろいろしていたらこんな時間になってしまったので
今、テレビで桂三枝さんが
師匠から教えてもらったうなぎの頭を使った料理
うづら(うなぎの面の略)鍋の紹介をしていました。
大阪の郷土料理で庶民の味だそうです。
三枝さんが若い頃
師匠に言われて材料を買いに行って
作ってもらったとのこと。
早くうなぎの胴体の部分を食べられるようになれよとの思いと、
普通捨ててしまううなぎの頭でも
工夫次第で旨くなると
教えてくれたのかなあと言われていました。
何気ない料理のなかに
師の心に思いをはせることのできる三枝さんに
ちょっと感動しました。
今、テレビで桂三枝さんが
師匠から教えてもらったうなぎの頭を使った料理
うづら(うなぎの面の略)鍋の紹介をしていました。
大阪の郷土料理で庶民の味だそうです。
三枝さんが若い頃
師匠に言われて材料を買いに行って
作ってもらったとのこと。
早くうなぎの胴体の部分を食べられるようになれよとの思いと、
普通捨ててしまううなぎの頭でも
工夫次第で旨くなると
教えてくれたのかなあと言われていました。
何気ない料理のなかに
師の心に思いをはせることのできる三枝さんに
ちょっと感動しました。
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Last updated
April 15, 2005 08:06:40 AM
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